Um madeireiro bem-sucedido, que ainda muito jovem, aos 22 anos, descobriu que tinha vocação para a gastronomia e, anos mais tarde, tornou-se um empresário e chef respeitado, celebrado e cheio de êxitos. Luiz Renato Durski Junior, 50, fez da rede de restaurante Madero um dos mais importantes e rentáveis do segmento no País.

Tudo começou em 1984, quando o trineto do primeiro polonês a chegar no Brasil mudou-se de Curitiba para Machadinho do Oeste (Rondônia), cidadezinha na época com 3 mil habitantes. Crescido em meio a uma família onde todos, segundo Junior Durski, cozinhavam maravilhosamente bem, ele viu na falta de lugares para comer a oportunidade para começar a lapidar seu lado cozinheiro.

''Pela necessidade comecei a cozinhar. A repetição leva à perfeição e acredito que isso seja em todas as profissões. Fui evoluindo, apurando técnicas e peguei gosto pela cozinha. Para mim, cozinhar é uma terapia'', conta ele.

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