Borbulhas
  O chef Celso Freire recebeu elogios do empresário francês Fabrice Rosset pelo cardápio que preparou para acompanhar a degustação dos champagnes classic, brut rosé e bordeaux, da Deutz. Não por acaso, Freire preparou mimos como um Capuccino de Batata Salsa e uma Torre de Palmito com Salmão Marinado como entrada. O Cordeiro com Favas como prato principal fez com que Rosset ‘‘puxasse’’ uma salva de palmas para Freire ao final do jantar. ‘‘Estou impressionado com a qualidade do cardápio’’, disse.

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Considerado um dos melhores chefs brasileiros, Freire agradeceu o elogio francês e salientou o fato de vários outros chefs e restaurateurs estarem no evento. ‘‘Uma reunião assim deveria acontecer mais vezes’’, cobrou. Um dos chefs presentes, o também premiado Júnior Durski, do Restaurante Durski e Madero, comentou à coluna sobre seu acelerado processo de expansão. Ele inaugurou o segundo restaurante no shopping Palladium e aguarda a abertura do Madero no Shopping Estação, além de uma franquia em Goiânia. ‘‘Agora quero ir com calma, mas com certeza abriremos um Madero também em Cuiabᒒ, avisou.

Big brother
As câmaras de segurança do Largo da Ordem parecem estar substituindo a presença do policiamento local. Durante a semana, é difícil encontrar guardas na região, Centro Histórico da Cidade. A ausência é ainda mais notada no domingo, durante a tradicional feirinha que reúne milhares de pessoas.

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