Quem, ao visitar um lugar paradisíaco nas férias, nunca teve vontade de largar tudo e ir morar em outro lugar? Embora vontade não falte para muitas pessoas, poucos têm coragem para fazer isso. Pois foi justamente essa a decisão do biólogo Leonardo Weffort Patrial, ao passar a lua de mel com a esposa Haydé Fabiana Gracioli Patrial em Itacaré, na Bahia.
A antiga vila de pescadores, com mais de 300 anos, fez com que em 2007 o casal se juntasse a tantos outros "forasteiros" de diversas partes do Brasil e do mundo, que para lá se mudaram em busca de um pouco de sossego e uma vida menos agitada. Compraram uma cabana de praia e hoje são também proprietários de um restaurante.
"Viemos na lua de mel e voltamos uma segunda vez com olho clínico, pensando em montar alguma coisa, mas a princípio era uma pousada, um ponto comercial. No último dia surgiu essa cabana para arrendar. Acabamos fechando o contrato horas antes de entrar no avião e, em um mês, colocamos tudo no caminhão e viemos. Meus pais vieram nos dar uma força. A gente não tinha experiência, não tínhamos intenção de ter um restaurante, mas agora somos do ramo gastronômico", declara.
O casal faz questão de manter o vínculo com a comunidade, seja na hora de contratar os funcionários – hoje empregam 16 pessoas -, seja na compra dos produtos que serão servidos nos restaurantes. "A Fabiana fez curso de desenvolvimento do Sebrae, temos um foco na comunidade local. O que conseguimos absorver do município, fazemos questão. Tentamos fazer a economia rodar regionalmente."

NEGÓCIOS

A Cabana Ariramba funciona durante o dia e serve desde petiscos e bebidas até refeições, além de oferecer espreguiçadeiras, guarda-sol e outros apetrechos de praia. Já o Divino Gourmet Restaurante, inaugurado há seis meses, opera apenas no período noturno e oferece pratos mais elaborados. A pequena experiência de Leonardo na empresa familiar do mesmo ramo em Londrina e a paixão de Fabiana pela gastronomia foram decisivas para os empreendimentos.
"Minha esposa, desde que namorávamos, já cozinhava muito bem, tinha experiência em cozinhar para grande quantidade de pessoas. Eu já trabalhava com a minha mãe. Nunca fui da cozinha, mas da parte administrativa, de atendimento, de relações públicas. Sempre gostei de conversar com clientes e isso facilitou na hora de atender, de treinar os funcionários. Meus pais nos ajudaram no início, financeiramente também. Minha mãe é muito visionária e nos influenciou, seguimos muito os conselhos dela", diz.

CRIATIVIDADE

No início o casal chegou a morar na parte superior da cabana e cuidava desde a cozinha até do atendimento aos clientes, caixa, limpeza e compras. Sete anos depois, Leonardo fala com orgulho da equipe formada, que inclusive toca o empreendimento durante a ausência deles, possibilitando que a família, que agora conta também com a pequena Catarina, de 3 anos, tire alguns períodos de folga.
No Divino Gourmet ainda é Fabiana quem comanda a cozinha e até se arrisca na criação de novos pratos, como o escolhido para representar o restaurante durante o I Festival Gastronômico "Sabores de Itacaré", realizado no fim do ano passado.
"Criamos um camarão aos quatro queijos servido no pão italiano, com chips de batata doce. É como um 'fondue' de camarão no pão italiano. Para o restaurante noturno trabalhamos com pratos criados para a semana, a sugestão do chef, temos essa liberdade. A Fabiana inventa, ela gosta. Apesar dela não ter formação de chef, viajamos bastante e gostamos de experimentar coisas novas e por isso temos esse lado da criação também", explica.

OBSERVAÇÃO DE AVES

Além de cuidar dos dois empreendimentos gastronômicos, Leonardo também exerce seu lado biólogo. Especialista em aves, ele organiza viagens para observação dos animais. "Monto expedições para vários lugares do Brasil, através de agências especializadas em turismo de natureza. Faço tanto o Nordeste inteiro como outras localidades, Mata Atlântica do Sudeste, Pantanal. Viajo bastante, às vezes passo quase um mês fora. Para este ano estou com a agenda praticamente cheia. Com a alta do dólar a procura aumentou muito, 95% dos meus clientes são estrangeiros, que procuram guias bilíngues", diz.
No tempo livre, a família curte a casa onde mora, na zona rural, e também a praia. O londrinense conta que pratica surfe há muito tempo e aproveita as férias coletivas na baixa estação para ficar com a família. "Aqui tem muita área verde, tem o mar, então Itacaré foi interessante porque acabou envolvendo tanto o lado profissional com a biologia e um novo empreendimento para trabalhar, quanto um estilo de vida diferenciado. (Termos) qualidade de vida, um lugar mais tranquilo, uma cidade menor, essa foi a ideia."
Londrina é destino da família pelo menos duas vezes ao ano. A alta temporada acaba determinando o período de descanso da família, mas Leonardo conta que os familiares também sempre estão presentes, principalmente depois do nascimento de Catarina. "Essa ligação com Londrina nunca deixou de existir, mas a distância é o que mais nos influencia."

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