Muito mais do que um momento de socialização ou uma necessidade biológica, algumas pessoas têm na alimentação a base para um estilo de vida. Isso ocorre com a química Conceição Trucom, de 60 anos, criadora do site "Doce Limão" e referência nacional quando se fala em alimentação natural, qualidade de vida e bem-estar. Adepta da alimentação crua e viva – que baseia-se no crudivorismo com o uso de alimentos vivos como sementes germinadas e brotos –, Conceição esteve em Londrina recentemente a convite da Quintessência Spa Store para ministrar palestra e falou à FOLHA sobre sua trajetória e estudos sobre alimentação natural. Conforme Conceição, desde criança ela não se adaptava às dietas convencionais. "Aos nove anos eu era totalmente inapetente e comecei a me interessar por frutas e pelo plantio de mudas de tomates e outros tipos de alimentos."

Porém, a grande transformação na vida de Conceição ocorreu na década de 1990, quando ela descobriu o trabalho do bioquímico americano Barry Sears, criador da dieta do ponto Z. "Na época eu estava fazendo um curso de meditação e me indicaram essa alimentação. Depois que a conheci, não parei mais e aquilo que era um hobby passou a ser um princípio de vida." A partir disso, Conceição passou a utilizar todo seu conhecimento como química para estudar e se aprofundar no mundo dos alimentos e do conhecimento do próprio ser humano como um todo. "Antes eu trabalhava com uma química mais voltada para a mente, algo mais cartesiano. Quando entrei na meditação, fui para um lado mais espiritual e holístico. Digo que entrei como química e sai como alquimista."

Alimentação balanceada
Autora de diversos livros sobre alimentação, dentre eles "O Poder de Cura do Limão", que já vendeu mais de meio milhão de exemplares, Conceição acredita que uma alimentação natural pode transformar corpos e mentes. Dentro disso, o conceito de alimentação balanceada é constantemente divulgado pela pesquisadora. Com base nos estudos de Barry Sears, Conceição adaptou a proposta de alimentação balanceada ao conceito do crudivorismo. "Como sou crudivorista vou sempre dar enfoque para esse universo, mas esse conceito é um aprendizado que serve para todo mundo." De acordo com Conceição, a dica para chegar a esse equilíbrio é ter em todos os lanches, sucos e refeições 80% de alimentos energéticos e 20% de alimentos do tipo matéria-prima. "Esses 80% eu consigo através de vegetais, quiches e saladas e os 20% por meio das sementes", exemplifica.

Observando as proporções
Outra dica é seguir a proporção de duas colheres de sopa de sementes para cada xícara de chá de verduras, legumes e frutas. Segundo Conceição, tentar chegar a essa medida a cada refeição é uma maneira fácil de equilibrar a dieta. "Ao longo do tempo, com a prática, isso vai se tornando natural." A química acredita que com discernimento é possível abandonar o apego às tabelas calóricas e basear a alimentação no próprio conhecimento. Outro fator importante é saber selecionar as fontes de proteínas e carboidratos. "Fazer boas escolhas é essencial. Eu, por exemplo, valorizo muito o alimento que está perto de mim e costumo dizer que saúde não se compra, se conquista. Uma dica é comer o que está na safra. Observe as estações e o alimento que está à sua volta e, consequentemente, você já vai ter uma leitura melhor do que escolher."

Sementes com proteínas
Mas é possível conseguir fontes de proteína consumindo sementes? Conceição acredita que sim. Ela conta que a proteína e a gordura são modificadas pelo calor e que isso causa um grande prejuízo no aproveitamento biológico. Já a proteína de origem vegetal é uma lipoproteína, mais fácil de digerir e mais adequada à biologia humana. "Quando essa semente está germinada, o aproveitamento biológico e a digestibilidade é muito maior, por isso, acabamos ganhando em qualidade e não na quantidade."

Benefícios
Conceição explica ainda que essa dinâmica de alimentação traz inúmeros benefícios. "A primeira coisa que a pessoa sente após essa mudança é uma lucidez maior. Uma maior capacidade de estar presente. Na sequência vem uma vitalidade muito grande. Mas não é essa vitalidade acelerada que estamos acostumados, é uma sensação de coerência e poder pensante." A melhora da qualidade do sono e a perda de peso também costumam ser consequências dessa mudança alimentar. Porém, Conceição alerta que apenas o desejo de emagrecer não deve ser motivo para ingressar nesse tipo de alimentação.
"Não é dieta, mas sim um estilo de vida. As pessoas devem fazer para viver melhor e ter mais saúde." O equilíbrio hormonal, tão desejado entre as mulheres, também pode ser adquirido por meio dessa mudança alimentar. "As proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis são excelentes para a modulação hormonal. A partir dessa modulação é possível viver de maneira mais constante e se tornar mais coerente, previsível e conectado", analisa Conceição.

Imagem ilustrativa da imagem VIVA BEM - O poder dos alimentos
| Foto: Foto: Anderson Coelho
"Não é dieta, mas sim um estilo de vida. As pessoas devem fazer para viver melhor e ter mais saúde", diz Conceição Trucom, de 60 anos, que é adepta da alimentação crua e viva
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