Toda semana é a mesma história. Chega sexta-feira e no fim do dia um bate-papo com os amigos, uma cervejinha, uma porção com diversos tipos de queijo, salame, salsicha e um pouco de amendoim. No dia seguinte, aquela dor de cabeça aguda, mas rapidamente associada ao trabalho excessivo.
''O que muitos não sabem é que essa dor de cabeça frequente pode estar associada às substâncias presentes nos alimentos. As cefaléias, popularmente conhecidas como dor de cabeça, são reações vasculares à entrada de substâncias que provocam reação de vasodilatação na circulação sanguínea'', revela Sylvana Braga, médica ortomolecular, nutrologista, reumatologista e fisiatra.
Segundo ela, a ingestão de alguns alimentos propicia essa vasodilatação, pois eles contêm substâncias químicas (tiraminas e nitritos). ''Como consequência dessa ingestão, temos a compreensão de estruturas nervosas, iniciando uma ''cascata'' de liberação de enzimas inflamatórias causadoras de dor''.
Sylvana explica que as tiraminas são substâncias químicas que contribuem para o funcionamento do cérebro e vasos sanguíneos. Podem ser encontradas em queijos, bebidas alcoólicas e amendoim. Se ingeridas, podem levar a dor de cabeça, um simples pedaço já pode ser suficiente para causar mal-estar.
Já os nitritos são aditivos alimentares utilizados para salgar as carnes e classificados como conservantes. São substâncias adicionadas aos alimentos, para evitar sua deterioração. São encontrados em bacon, salame, salsicha, presunto e carnes defumadas.
''Fica impossível controlar alguns fatores como temperatura, tensão, menstruação e falta de alimentação, por exemplo. Mas através de uma dieta, podemos controlar as substâncias que entram em nosso corpo e evitar males'', alerta a médica. (www.sylvanabraga.com.br).

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