Nos últimos anos, o pão deixou um pouco de lado sua simplicidade original para ganhar novos e deliciosos elementos. Hoje, pode-se fazer pão de praticamente tudo. E parece que é isto que a panificadora londrinense Coffee House está tentando provar. Atualmente, a panificadora - de propriedade do casal Eliete e Antônio Carlos Hodas - produz mais de 130 tipos diferentes de pães (sem contar com os outros produtos) e a meta é chegar, ou ultrapassar, a marca dos 200 tipos. ‘‘Vamos tentar entrar para o Guiness, o livro dos recordes’’, diz Eliete.
Tudo começou há dois anos e meio, quando o casal comprou a panificadora. Eles não tinham experiência no ramo, mas procuravam um serviço diferenciado. ‘‘Nós adoramos pão, mas nunca encontrávamos coisas diferentes para comprar. Era sempre aquela mesma coisa para lanche’’ - conta Eliete. Assim, os dois começaram a fazer testes a partir de uma receita de pãozinho de leite condensado. Foi um sucesso quando puseram o novo produto em degustação.
Atrás de novidadesDepois dessa experiência, não pararam mais e estão sempre pesquisando novas receitas. ‘‘A gente está sempre atrás de novidades. Além de livros e revistas, conseguimos receitas por cartas, telefone e até Internet’’, conta Antônio Carlos. Todas são testadas e degustadas, porém só as melhores entram em produção regular.
A variedade e a qualidade dos produtos da panificadora atraem pessoas de todos os pontos de Londrina e região. ‘‘A maioria de nossos clientes mora no centro de Londrina, mas temos clientes de Rolândia, Cambé, Tamarana, Maringá, Ortigueira e Rancharia’’, enumera Antônio Carlos. Para facilitar os clientes que vêm de longe, o casal criou até um cardápio com o qual eles ficam sabendo os dias em que são produzidos determinados tipos de pães - numa média de 50 por dia. ‘‘Assim, eles não correm o risco de vir de longe procurando um pão e não termos. Sabendo os dias certos, podem se programar e até comprar para congelar’’, explica Eliete.
Mas mesmo com o cardápio, alguns tipos de pães - além dos comuns - têm que ser produzidos todos os dias, como o pão de creme de leite, um dos maiores sucessos da panificadora. (T.E)

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