Salada Verde Básica
Ingredientes: lave e seque 1 maço de agrião, 1 pé de alface pequeno, 1 pé de chicória pequeno, 300g de espinafre (o agrião e a chicória podem ser substituídos por um pé de alface). Em uma saladeira grande, rasgue as folhas em pedaços. Prepare o molho e os ingredientes extras, segundo uma das receitas nestas páginas.

Molho de Tomate e Manjericão
Ingredientes: em um liquidificador misture 2 tomates médios sem pele nem sementes, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de purê ou extrato de tomate, 1 colher de chá de açúcar, 4 a 6 folhas de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão desidratado. Bata até misturar bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino em pó. Prepare a salada verde básica, acrescente 1 ovo cozido picado, 1 pepino picado e croutons. Misture e sirva.
Molho de Iogurte ao Curry
Ingredientes: em um liquidificador, misture 1/2 xícara de iogurte natural, 2 colheres de chutney de manga, 1 colher de chá de curry em pó, 1 colher de chá de suco de limão, 6 a 8 folhas frescas de hortelã ou 1/2 colher de chá de hortelã desidratada. Bata até formar um creme uniforme. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente à salada básica, gomos de laranja ou fatias de maçã e polvilhe com amendoim picado.

Molho Picante
Ingredientes: em uma tigela média, misture 1/4 de xícara de maionese, 2 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 cebolinha picada bem fina, 1 colher de sopa de azeitonas recheadas picadas, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de páprica. Acrescente à salada básica, 100g de carne de Kani–Kama.
Molho Cremoso de Raiz-Forte
Ingredientes: em uma tigela média, misture 1/4 de xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de raiz-forte em pasta, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino em pó. Acrescente à salada básica, 100g de carne cozida ou assada, desfiada, 1 tomate médio picado e 1/2 xícara de abobrinha em tirinhas.
Molho de Nozes com Alho
Ingredientes: em uma garrafa, ou vidro pequeno, com tampa, misture 6 colheres de sopa de óleo de canola, ou outro óleo vegetal, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 2 colheres de sopa de nozes, picadas em pedacinhos e 1 dente de alho, triturado. Agite bem o recipiente para misturar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino em pó. Prepare a salada básica, acrescente 100g de queijo de cabra em fatias, 1/4 de xícara de nozes picadas e 1 pêra fatiada. Misture todos os ingredientes com o molho e sirva com triângulos de torrada de pão integral.
Serviço: ‘‘Cozinha Rápida e Deliciosa’’, Reader’s Digest

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