Variações para
o dia-a-dia
Três tipos de carne, três pratos diferentes, todos temperados com caldos em tablete. Assim é possível variar o cardápio sem muito trabalho

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Casquinha de chuchu
Ingredientes: 6 chuchus, 3 cubinhos de caldo de legumes, 1 cebola (média) picada, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 tomates (sem pele nem sementes) picados, 2 xícaras (chá) de carne de siri, 1 xícara (chá) de leite de coco, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, 2 colheres (sopa) de coentro picadinho, 4 colheres (sopa) de queijo ralado.
Modo de fazer: descasque os chuchus, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire os miolos. Cozinhe al dente com 2 cubinhos de caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervente. Reserve. Doure a cebola no óleo e junte os tomates, a carne de siri e o caldo restante. Refogue bem e acrescente o leite de coco, 2 colheres de farinha e o coentro. Recheie as cavidades dos chuchus reservados e polvilhe com a farinha restante e o queijo ralado. Coloque em um refratário grande e leve ao forno médio por 10 minutos, para gratinar. Sirva a seguir. Rendimento 6 porções.
Bobó de frango
Ingredientes: 1 kg de peito de frango em cubinhos, suco de 1 limão, 3 cubinhos de caldo de galinha, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 cebolas (médias) picadinhas, 1 xícara (chá) de purê de tomate, 1 kg de mandioca cozida, 1 xícara (chá) de leite de coco, pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de coentro picadinho.
Modo de fazer: tempere o frango com suco de limão e caldo de galinha amassado. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente a pimenta-do-reino e o coentro. Sirva quente. Rendimento 10 porções.
Bisteca com mandioquinha
Ingredientes: 1 kg de bisteca de porco, 6 colheres (sopa) de limão, 4 cubinhos de caldo de carne, 4 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola (média) picadinha, 3 tomates (sem pele nem sementes) picados, 500 g de mandioquinha em rodelas, 2 colheres (sopa) de salsa picadinha.
Modo de fazer: tempere as bistecas com o suco do limão e o caldo de carne, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. Junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe com salsa e sirva quente. Rendimento 8 porções.
Fonte: Centro Knorr de Informação Culinária. Fone (0800) 11-8151.

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