Variações em torno do café

ReproduçãoTorta tropical: café, manteiga e leite condensado no recheio e coberturaEsqueça o cafezinho quente e dê um gelo nesta bebida de todas as horas

Batida de Café
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 latas (mesma medida do leite condensado) de café forte e frio, 1 lata de cachaça ou vodca.
Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado.
Licor
Ingredientes: 1/2 litro de vodca, 1 quilo de açúcar, 1 litro e meio de água, 1 copo de café bem forte.
Modo de fazer: ferva a água e o açúcar durante 10 minutos, junte a vodca e o café e filtre em um coador de papel.
Sorvete
Ingredientes: 50 g de pó de café, 1 xícara de água fervendo, 3/4 de xícara de açúcar, 2 ovos, 2 xícaras de creme de leite, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de essência de café.
Modo de fazer: despeje o pó na água fervendo. Deixe descansar e coe. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicione aos poucos o açúcar e o café, continuando a bater. Ponha o sal no creme de leite e bata até engrossar. Junte o café ao creme, batendo ssempre. Adicione as claras em neve. Despeje nas formas e deixe gelar.
Café Vienense
Modo de fazer: coloque uma bola de sorvete de creme e um pouco de açúcar num copo alto, junte café gelado e arremate com uma colherada de chantilly. Sirva com canudo e uma colher de cabo longo.
Frapê
Modo de fazer: coloque as sobras de café em uma fôrma de gelo e deixe no congelador. Depois, coloque 7 cubinhos de ‘‘gelo de caf钒 no liquidificador, adicione meio litro de leite e açúcar a gosto e bata no liquidificador até dissolver o gelo. Sirva imediantamente.
Torta Café Tropical
Ingredientes para a massa: 5 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 100 g de nozes sem casca, moídas, meio tablete de chocolate meio amargo ralado (100 g), 1 xícara (chá) de leite fervente, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó, meio copo de conhaque para regar a massa.
Ingredientes para o glacê: 300 g de manteiga, 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de Nescafé.
Modo de fazer: bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma, acrescente aos poucos o açúcar, as nozes, o chocolate ralado e o leite fervente. Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento. Despeje em fôrma redonda untada e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Depois de assada, desenforme e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o glacê: bata a manteiga até ficar cremosa; junte aos poucos o leite condensado e o Nescafé diluído em 1 colher (sopa) de água quente e bata até obter um creme homogêneo. Corte a massa da torta ao meio, regue com o conhaque e espalhe um pouco o glacê. Como o glacê restante cubra toda a torta. Sirva gelada.
Fontes: ‘‘Receitas Café Seresta’’, ‘‘Tortas com Leite Moça Nestl钒.

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