Lebkuchen
Ingredientes massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amêndoas picadas, 2 colheres (chá) de gengibre ralado, 1 colher (chá) de canela em pó, meia colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de cravo em pó, 1 pitada de noz-moscada, meia xícara (chá) de mel, meia xícara (chá) de leite morno, meia xícara (chá) de manteiga, raspas da casca de 1 limão, manteiga para untar. Cobertura: 1 tablete Chocolate Nestlé Classic Meio Amargo, meia xícara (chá) de amêndoas em lascas para decorar.
Preparo: em uma tigela, misture a farinha com as amêndoas, o gengibre, a canela, o bicarbonato, o fermento, o cravo e a noz moscada. Em outra tigela, junte o mel com o leite, a manteiga e as raspas de limão. Junte o creme aos ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo. Faça bolinhas com porções da massa e achate-as. Coloque porções da massa em uma assadeira grande untada. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 25 minutos. Cobertura: derreta o Chocolate em banho-maria e cubra os biscoitos. Decore com amêndoas e sirva.
Faz Bem Saber: O Lebkuchen é um doce típico consumido na Alemanha e outros países europeus no inverno. Em diversos formatos e decorações, é muito usado para presentear. Kuchen quer dizer bolo – daí o nome ‘cuca’ utilizado para alguns tipos de bolo das regiões de colonização alemã no Sul do Brasil.


Strufoli
Ingredientes massa: 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 gema, 1 colher (chá) de fermento em pó, meia xícara (chá) de leite, 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé, 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo. Calda: 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de mel, meia xícara (chá) de pistache picado, 1 colher (sopa) de raspas da casca de tangerina,
Preparo: em uma tigela, misture o açúcar com a manteiga, a gema, o fermento, o leite e o creme de leite. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, até a massa ficar homogênea. Separe porções de massa e enrole cordões de cerca de 1 centímetro de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada. Corte pedaços de cerca 2 centímetros. Frite os pedaços de massa em bastante óleo quente e escorra em papel absorvente. Reserve. Calda: em uma panela média, misture bem o açúcar com o mel e meia xícara (chá) de água. Deixe ferver por cerca de 3 minutos em fogo baixo, até formar uma calda homogênea. Retire a panela do fogo e espere amornar. Despeje a calda sobre os strufolis e polvilhe com o pistache e as raspas de tangerina.
Faz Bem Saber: Originários da região de Nápoles, estes biscoitinhos costumam ser preparados com antecedência e guardados em latas vedadas – só na véspera de Natal, prepara-se a calda onde serão mergulhados.


Gingerbread
Ingredientes: 100g de manteiga em temperatura ambiente, 1 lata de Leite Moça, 6 ovos, 6 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1 colher (chá) de cravo em pó, 1 colher (chá) de noz-moscada. Glacê: 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
Preparo: em uma tigela, misture a manteiga com o Leite Moça e os ovos. Acrescente os outros ingredientes e misture bem. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com espessura de 7 a 8 milímetros. Corte com o formato desejado e, com o auxílio de uma espátula, transfira a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficar. Glacê: em uma tigela, misture o açúcar com duas colheres (sopa) de água até ficar homogêneo. Coloque em um saco de confeitar e decore os biscoitos depois de assados. Deixe secar e sirva. 100 porções.
Faz bem saber: Nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha, o gingerbread tem, tradicionalmente, o formato de boneco, com bordas decoradas de glacê. É muito usado para enfeitar árvores de Natal.


Buche de Noel
Ingredientes: 5 ovos, 5 colheres (sopa) de açúcar, meia xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, meia xícara (chá) de amêndoas trituradas, manteiga para untar. Recheio: 1 lata de Leite Moça, 1 colher (sopa) de manteiga, meia xícara (chá) de amêndoas peladas, torradas e moídas. Cobertura: 1 lata de Creme de Leite Nestlé, 1 tablete de Chocolate Nestlé Classic Meio Amargo, picado, lascas de amêndoas peladas e torradas, cerejas e folhas de hortelã para decorar.
Preparo: em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite. Desligue e adicione a farinha e as amêndoas, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma retangular (30x41cm), untada e forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio-alto, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Recheio: em uma panela, coloque o Leite Moça com a manteiga e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, acrescente as amêndoas moídas e misture bem. Desenforme a massa e recheie. Enrole como rocambole com o auxílio do papel-manteiga. Cobertura: aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Adicione o chocolate picado, mexendo até que derreta. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Montagem: corte um pedaço do rocambole em diagonal e coloque-o na lateral, formando um tronco de árvore. Decore a Biche de Noel espalhando a cobertura de chocolate sobre o rocambole com uma espátula, alisando bem. Em seguida, faça levemente alguns sulcos com um garfo, para imitar a textura do tronco. Leve à geladeira para firmar (cerca de 20 minutos). Sirva decorado.
Faz Bem Saber: Buche de Noel significa, literalmente, tronco de Natal. A sobremesa teria sido inspirada no costume dos franceses de deixar um tronco queimando na lareira enquanto a família assistia à Missa do Galo, na véspera de Natal.

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