Batata Recheada ao Forno
Ingredientes: 6 batatas médias, 5 xícaras (chá) de água, 1 colher (sopa) de sal, 1 xícara e meia (chá) de maionese Hellmann’s com limão, 4 filés de aliche picados, 1 tomate médio picado sem pele e sem sementes, meia xícara (chá) de ervilha.
Preparo: coloque em uma panela as batatas, a água e o sal. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra e deixe amornar. Preaqueça o forno em temperatura media. Descasque as batatas, corte ao meio no sentido do comprimento e, com o auxílio de 1 colher (chá), retire a polpa deixando uma borda de 1 cm de espessura. Reserve. Passe a polpa retirada na peneira ou no espremedor de batatas. Coloque em uma tigela, acrescente a maionese com limão, o aliche, o tomate e a ervilha. Misture. Recheie fartamente as metades das batatas com a mistura e coloque, lado a lado, em um refratário grande (35 x 22 cm). Leve ao forno por 15 minutos. Sirva quente. As batatas devem ser cozidas com a casca para que fiquem com a superfície lisa e uniforme depois de descascadas. Variação: se preferir, substitua os filés de aliche por 1 lata de atum ou de sardinha escorridos.


Mandioquinha
à Pizzaiolo
Ingredientes: 1 quilo de mandioquinha cortada em cubos, 2 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes, 100 g de presunto cortado em cubos pequenos, 200 g de mussarela ralada no ralo grosso, 1 colher (chá) de orégano.
Preparo: em uma panela média, coloque a mandioquinha e a água. Cozinhe em fogo médio até ficar macia. Escorra, amasse ou passe pelo espremedor de batatas. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média. Unte um refratário redondo. Reserve. Em uma tigela, misture a mandioquinha reservada, o leite, o sal, a maionese e a salsinha. Coloque metade do purê no refratário reservado. Espalhe por cima os tomates, o presunto, metade da mussarela e o orégano. Cubra com o restante do purê e da mussarela. Leve ao forno até gratinar. Variação: você pode substituir o presunto por peito de peru defumado ou salsicha cortada em rodelas finas.


Creme de Aspargos
Ingredientes: 1 vidro de aspargos (200 g), 1 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s light, 3 colheres (sopa) de cebolinha picada.
Preparo: escorra os aspargos. Separe 2 aspargos e corte em pedaços pequenos. Reserve. Bata no liquidificador o restante dos aspargos e o leite. Coloque a mistura em uma panela pequena, acrescente a maionese e misture até ficar homogêneo. Adicione os aspargos picados reservados e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos ou até ferver. Junte a cebolinha e sirva em seguida. Variação: você pode variar o sabor do creme substituindo os aspargos por meio vidro de palmito.


Quiche de Rúcula
Ingredientes massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de margarina extracremosa, meia colher (chá) de sal. Recheio: 1 colher (sopa) de margarina Doriana extracremosa, 1 maço de rúcula picado, 2 tomates secos picados, 250 g de mussarela picada, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s com limão.
Preparo: preaqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela média, coloque a farinha, a margarina e o sal. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa maleável que solte das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro). Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos. Retire e reserve. Recheio: em uma panela média, aqueça a margarina e refogue as folhas de rúcula por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente os tomates, a mussarela e a maionese. Misture. Coloque o recheio sobre a massa reservada e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Obs: faça a massa com antecedência, embale com filme plástico e guarde na geladeira por, no máximo, 12 horas. Variação: você pode substituir os tomates secos por meia xícara (chá) de palmito picado.


Risoto de Alho-Poró
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, 1 alho-poró médio picado, 1 xícara e meia (chá) de arroz arbóreo, 2 cubos de caldo de legumes Knorr, 4 xícaras (chá) de água fervente, 1 tomate médio picado sem pele e sem sementes, 200 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos pequenos, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s light, 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
Preparo: em uma panela média aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró por 5 minutos. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Dissolva os cubos de caldo na água fervente e adicione, aos poucos, metade do caldo ao arroz. Cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos ou até secar o líquido. Junte o tomate e o restante do caldo dissolvido, aos poucos, mexendo sempre. Reduza a chama e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio. Acrescente o queijo, a maionese, a salsinha e misture. Retire do fogo e sirva em seguida. Variação: se preferir, aumente a quantidade de alho-poró para 2 unidades médias.


Rolinhos de Peru
Ingredientes: 1 quilo de filé de frango, 2 colheres (chá) de sal, 1 xícara (chá) de maionese Hellmann’s light, 200 g de blanquet de peru fatiado, 1 cenoura média cortada em tiras, 1 colher (sopa) de margarina Doriana extracremosa, meia xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de ketchup Hellmann’s.
Preparo: em uma tigela média, coloque o frango e tempere com o sal. Espalhe 1 colher (chá) de maionese sobre cada filé, cubra com 1 fatia de blanquet e coloque uma tira de cenoura cortada no comprimento da largura dos filés. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo alto, coloque os rolinhos e frite, deixando dourar de todos os lados. Junte a água, aos poucos, e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio. Retire e coloque em uma travessa. Reserve. Na mesma panela, misture o restante da maionese e o ketchup . Aqueça em fogo baixo por 2 minutos. Espalhe sobre os rolinhos reservados e sirva em seguida. Variação: experimente acrescentar ao molho 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

mockup