Torta de Charque com Banana

Ingredientes massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, meia xícara de chá de batata ralada no ralo fino, 1 colher de chá de sal, meia colher de chá de canela em pó (opcional), meia xícara de chá de manteiga gelada em pedaços, 2 colheres de sopa de água, 1 gema. Recheio: 400g de charque dessalgado, cozido e desfiado, 5 colheres de sopa de manteiga, 5 colheres do sopa de óleo, 3 cebolas em rodelas finas, 1 ovo, 2 colheres de sopa de trigo, 4 bananas fatiadas.

Modo de fazer massa: em uma tigela ponha todos os ingredientes menos a água. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse com as mãos. Faça uma bola com a massa e cubra com filme plástico. Deixe repousar na geladeira por duas horas. Recheio: aqueça três colheres de sopa de óleo. Junte a cebola e refogue por 10 minutos no fogo baixo. Enquanto isso, bata ligeiramente o ovo e junte a farinha. Acrescente o charque e o ovo à cebola, mexa e retire do fogo. Reserve. Aqueça o restante da manteiga com o óleo e frite as bananas. Escorra-as em papel absorvente e reserve. Abra a massa com um rolo e com a metade forre o fundo e as laterais da fôrma e cubra com o charque. disponha o restante das bananas por cima e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e asse em forno médio preaquecido até dourar.




Escondidinho

Ingredientes: meio quilo de peito de frango, 2 tabletes de caldo de galinha, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 cebola média ralada, 1 quilo de mandioca cozida, 1 colher de chá de Fondor Maggi, 1 lata de creme de leite, 2 copos de requeijão, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, manteiga para untar.

Modo de fazer: descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia. Enquanto isso, cozinhe o peito de frango com os tabletes de caldo de galinha. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve. Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor. Tempere com Fondor, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um purê. Despeje o purê num refratário untado com manteiga e espalhe o recheio de frango. Cubra com requeijão, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio para gratinar cerca de 20 minutos.




Quiche Dourada

Ingredientes massa: 1 xícara e meia de farinha de trigo, 100 g de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar, 1 ovo. Recheio: 2 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de chá de suco de laranja, 2 xícaras de chá de coco seco ralado.

Modo de fazer: misture a farinha, a manteiga e o açúcar. Junte o ovo e misture até obter uma massa maleável. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma com fundo falso. Reserve. Recheio: bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o suco de laranja. Reserve. Espalhe o coco sobre a massa reservada e despeje por cima o conteúdo do liquidificador. Leve para assar em forno médio, preaquecido, até que a massa esteja assada e a superfície gratinada.

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