Massa básica
Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de tapioca, manteiga. Preparo: coloque a tapioca em um recipiente e regue-a aos poucos com 250 ml de água fria, misturando bem e esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Peneire a tapioca umedecida sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços e formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca. Espere a massa ficar unida e retire. Prepare todos os discos e sirva-os com manteiga, enrolados ou dobrados.
Obs: a farinha de tapioca pode ser substituída por polvilho doce. www.nestle.com.br

Curau de Tapioca
Ingredientes: 2 latas de milho em conserva escorridas, 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 1 xícara e meia de chá de tapioca granulada, canela em pó para polvilhar.
Preparo: no liquidificador, bata o milho com o leite até ficar bem homogêneo. Passe por uma peneira e despeje em uma panela. Junte o leite condensado e o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura. Junte a tapioca e misture bem. Deixe descansar tampada, mexendo de vez em quando. Assim que amornar, coloque em copos individuais e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva polvilhado com canela em pó.

Tapioca de Camarão
Ingredientes massa: 2 xícaras de chá de farinha de tapioca. Recheio: 1 colher de sopa de azeite, meia cebola picada, 300g de camarão limpo, 1 tomate picado, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 tablete de Caldo Maggi Sabor Leite de Coco com Pimentão e Coentro.
Preparo: prepare os discos de tapioca com polvilho conforme receita acima. Recheio: em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o camarão e o tomate e polvilhe a farinha. Misture o Caldo dissolvido em meia xícara de chá de água. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o camarão estar cozido. Desligue e misture com o creme de leite. Recheie os discos de tapioca com o creme de camarão, dobre-os e sirva.

Tapioca de Morango
Ingredientes massa: 2 xícaras de chá de farinha de tapioca. Recheio: 200g de morangos, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de manjericão fresco, leite condensado.
Preparo massa: prepare os discos de tapioca. Recheio: em uma panela coloque o morango picado como açúcar e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até ficar com consistência de geléia. Misture o manjericão, desligue o fogo e reserve. Sirva as tapiocas recheadas com a geléia e cubra com o leite condensado.

Minitacos Salgados
Ingredientes massa: 3 xícaras de chá de farinha de tapioca, meia colher de chá de sal. Recheio: 1 colher de sopa de azeite, meia cebola picada, 2 xícaras de carne cozida e desfiada, 2 tomates picados, meia colher de chá de Gril Maggi, 1 pote de cream cheese, salsa para decorar.
Recheio: 1 colher de sopa de azeite, meia cebola picada, 2 xícaras de chá de carne cozida desfiada, 2 tomates picados, meia colher de Gril Maggi, 1 pote de cream cheese, salsa para decorar.
Preparo: em uma tigela misture a tapioca com o sal. Hidrate e peneire porções dessa mistura sobre uma frigideira, formando pequenos discos. Quando as massas ficarem unidas, retire-as e acomode-as sobre canudos feitos em papel-alumínio enrolados para que fiquem no formato de telhas ou tacos. Leve ao forno médio-alto preaquecido por cerca de 10 minutos. Recheio: em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, a carne e os tomates. Polvilhe o Gril e cozinhe por cerca de 5 minutos. Recheie a massa com o cream cheese e a carne e polvilhe salsa.

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