Morangos só devem ser lavado alguns minutos antes da utilização em receitas. Antes de consumi-los, deixe-os de molho em água com vinagre durante 15 minutos e depois lave-os em água corrente.

Aproveite a safra. Lave-os bem, enxugue e passe no açúcar. Distribua os morangos em saquinhos e congele. Na geladeira, o morango pode ser guardado por até 3 dias, desde que não seja lavado, pois a água o deteriora.


Pavê com Beijinho
In­gre­dien­tes: 1 pa­co­te de bis­coi­to cham­pa­nhe, 1 vi­dro de co­co. Ge­leia: 400 g de mo­ran­go la­va­do e pi­ca­do, 5 co­lhe­res de so­pa de açú­car. Bei­ji­nho: 1 la­ta de lei­te con­den­sa­do, 100 g de co­co ra­la­do, 1 co­lher de so­pa de mar­ga­ri­na, 1 la­ta de cre­me de lei­te.
Pre­pa­ro: em uma pa­ne­la, co­lo­que os mo­ran­gos e o açú­car e mis­tu­re bem. Le­ve ao fo­go bran­do, sem me­xer, e dei­xe co­zi­nhar até dar pon­to de ge­leia. Re­ser­ve. Bei­ji­nho: em uma pa­ne­la mis­tu­re o lei­te con­den­sa­do, o co­co ra­la­do e a mar­ga­ri­na. Le­ve ao fo­go bran­do, me­xen­do sem pa­rar até en­gros­sar. Des­li­gue o fo­go e mis­tu­re o cre­me de lei­te. Mon­ta­gem: em um re­fra­tá­rio ou ta­ças in­di­vi­duais, al­ter­ne ca­ma­das de bis­coi­tos ume­de­ci­dos no lei­te de co­co, ca­ma­das de ge­leia e de bei­ji­nho. Le­ve pa­ra ge­lar e, na ho­ra de ser­vir, de­co­re com mo­ran­gos fres­cos.

Morango com Coco
In­gre­dien­tes: 500 g de mo­ran­go, 1 en­ve­lo­pe de ge­la­ti­na em pó sem sa­bor, 1 la­ta de lei­te con­den­sa­do, 1 vi­dro de lei­te de co­co, 1 xí­ca­ra de chá de lei­te, 1 cla­ra em ne­ve.
Pre­pa­ro: la­ve e pi­que os mo­ran­gos. Re­ser­ve. Hi­dra­te e dis­sol­va a ge­la­ti­na de acor­do com ins­tru­ções da em­ba­la­gem. No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o lei­te con­den­sa­do, o lei­te de co­co e o lei­te. Mis­tu­re a ge­la­ti­na. Ba­ta a cla­ra em ne­ve e in­cor­po­re de­li­ca­da­men­te à mi­su­tra. Em dez for­mi­nhas in­di­vi­duais, al­ter­ne ca­ma­das de flã e ca­ma­das de mo­ran­go pi­ca­do. Ba­ta as for­mi­nhas pa­ra ­sair o ar. Le­ve à ge­la­dei­ra até fir­mar. De­sen­for­me e sir­va.

Taça Cremosa
In­gre­dien­tes: 1 cai­xa de mo­ran­gos, 150 g de mi­nis­sus­pi­ros, 6 bis­coi­tos cham­pa­nhe. Cre­me: 1 co­lher de so­pa de ami­do de mi­lho, 2 xí­ca­ras de chá de lei­te, 1 la­ta de lei­te con­den­sa­do. Cal­da 250 g de cho­co­la­te ao lei­te ou ­meio amar­go, 1/2 xí­ca­ra de chá de lei­te quen­te.
Pre­pa­ro: dis­sol­va o ami­do de mi­lho e dei­xe en­gros­sar. Em uma pa­ne­la, co­lo­que o lei­te con­den­sa­do, o ami­do de mi­lho dis­sol­vi­do e le­ve ao fo­go, me­xen­do até en­gros­sar. Re­ti­re o cre­me do fo­go e dei­xe amor­nar. Cal­da: der­re­ta o cho­co­la­te em ba­nho-ma­ria e adi­cio­ne o lei­te quen­te, me­xen­do até for­mar uma cal­da. Se ne­ces­sá­rio acres­cen­te ­mais lei­te. Mon­ta­gem: em ta­ças in­di­vi­duais, in­ter­ca­le uma ca­ma­da de mo­ran­go, uma de mi­nis­sus­pi­ro, uma de cre­me, os bis­coi­tos cha­pa­nhe e a cal­da de cho­co­la­te. Re­pi­ta as as ca­ma­das, fi­na­li­zan­do com a cal­da.

Cocada com Morangos
In­gre­dien­tes: 1 pa­co­te de co­co ra­la­do, 1 co­lher de so­pa de man­tei­ga, 1 la­ta de lei­te con­den­sa­do, 200 g de mo­ran­go.
Pre­pa­ro: em uma pa­ne­la, mis­tu­re o co­co ra­la­do, a man­tei­ga e o lei­te con­den­sa­do. Le­ve ao fo­go bran­do, me­xen­do sem pa­rar até en­gros­sar e des­gru­dar do fun­do da pa­ne­la. La­ve e pi­que os mo­ran­gos e mis­tu­re-os na co­ca­da ain­da quen­te. Dis­tri­bua em co­pi­nhos e le­ve à ge­la­dei­ra. De­co­re com mo­ran­gos pi­ca­dos.

Tiramissú
In­gre­dien­tes: 200 g de mo­ran­go, 1 co­lher de so­pa de açú­car con­fei­tei­ro, 3 co­lhe­res de so­pa de co­nha­que. Cre­me: 100 g de mo­ran­go, 3 co­lhe­res de so­pa de açú­car, 2 co­lhe­res de so­pa de su­co de li­mão, 1 em­ba­la­gem de ­cream chee­se, 100ml de cre­me de lei­te fres­co.
Pre­pa­ro: la­ve os mo­ran­gos e pi­que. Em uma ti­ge­la, mis­tu­re os mo­ran­gos, o açú­car e o co­nha­que. Dei­xe ma­ri­nar por 15 mi­nu­tos. Cre­me: no li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta os mo­ran­gos, o açú­car e o su­co de li­mão. Com um ba­te­dor de mão, ba­ta mui­to bem o ­cream chee­se. Acres­cen­te o cre­me de lei­te e o su­co de mo­ran­go re­ser­va­do. Dei­xe à ge­la­dei­ra por uns 20 mi­nu­tos. Em ta­ças in­di­vi­duais, al­ter­ne ca­ma­das do mo­ran­go ma­ri­na­do no co­nha­que e ca­ma­das de cre­me. Le­ve pa­ra ge­lar e, na ho­ra de ser­vir, de­co­re com mo­ran­go.
Fonte: Revista AnaMaria/Editora Abril.

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