A culinária ficou chique e o mercado se expande em programas de forno e fogão na tevê, nos cursos que ensinam a cozinhar, em sites de receitas na Internet e em eventos que engordam o interesse de consumidores ávidos por novidades. Ir à cozinha hoje, com prazer, é exercitar-se na arte requintada da gastronomia. Cada gesto do cotidiano doméstico seja fazer uma caipirinha, uma fondue ou até mesmo tirar o cheiro de peixe das mãos pode se tornar uma tarefa prazerosa com os utensílios que chegam às lojas. Para deleite dos cozinheiros da hora, boa parte da nova safra de apetrechos domésticos foi lançada na última Gift Fair, maior vitrine de utilidades domésticas e presentes da América Latina, promovida pela Laço no mês passado, em São Paulo.
A Metalúrgica Forma, de Caxias do sul, é uma das empresas que faz jus ao título de inovadora no segmento de equipamentos domésticos em aço inox do País afinal, foram nove prêmios de design só nos últimos três anos. Entre os lançamentos deste ano, está o primeiro aparelho de fondue brasileiro com Sistema Terme (tridimensional), que custou seis anos de pesquisa. O Orbit (R$ 170,00) tem a chancela do chef Sérgio Arno, que desde o ano passado passou a assinar as peças da Forma que utilizam esse processo de cozimento, inédito no mundo e patenteado pela empresa gaúcha.
Esse sistema consiste em uma parede dupla de aço inox que envolve um fluido térmico especial, substituindo, com tecnologia de ponta, o ''banho-maria''. O Orbit tem como acessórios um protetor de chamas (possibilitando o uso em áreas abertas, como varandas) e um separador (para o preparo da fondue bourguignonne e da chinoise). Além disso, ele pode ser usado na preparação de molhos, na manutenção de caldos quentes e tudo o que a criatividade permitir. O álcool gel combustível é outra vantagem deste aparelho. Os conjuntos Bombom (R$ 80,00) e Caipirinha (R$ 55,00), além do Indutor de Chama e a Gota Mágica, foram outras novidades apresentadas pela Forma Inox.
A Tramontina, outro gigante do setor, especializada em panelas, baixelas e talheres em aço inox, vem investindo também no segmento de acessórios que mistura madeira, plástico e metal. Mas as estrelas da Gift foram mesmo as panelas Tramontina: as linhas Rotonda, em aço inox com contrastes de brilho e fosco e fundo triplo; a Chef, em aço inox, com tampa de vidro temperado; e a série London de panelas fundidas em um único corpo feito por uma liga especial de alumínio.
A Rochedo, que inclui as marcas Panex, Clock e Penedo, neste ano reformulou alguns produtos, como a panela de pressão Clock, lançada há 55 anos, que agora vêm com revestimento interno em Teflon e antiaderente externo na cor preta. A linha Hot Line da Panex, no mercado desde 86, ganha novo botão libera-vapor e a Hot Inox apresenta uma combinação de materiais nunca antes utlizados pela empresa, como o inox e o silicone, enquanto que o diferencial da Hot Line Color são os cabos coloridos, que ganharam a mesma tonalidade prata das panelas.
Apostando num mercado de panelas antiaderentes que conta com 600 fábricas e uma produção de seis milhões de unidades mensais, segundo o Siamfest, sindicato das indústrias do setor, a multinacional holandesa Akzo Nobel lançou na Gift, simultaneamente ao mercado europeu, o antiaderente Matrix, versão premium da marca Trylon. Uma das qualidades de produto é a maior resistência a riscos em comparação ao antiaderentes convencionais, permitindo, inclusive, o uso (adequado) de utensílios metálicos no preparo de alimentos. Na Europa e nos EUA, o Matrix passou por testes rigorosos, tanto para uso doméstico quanto para uso profissional.n

* A jornalista Angela Raizer Barbosa viajou a São Paulo a convite da organização do evento

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