Sonho com Chocolate
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de leite, 1/3 de xícara de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1/3 de xícara de sal de manteiga, 2 tabletes de fermento biológico fresco esmigalhado, 1/2 xícara de chá de água, 3 ovos, 200g de chocolate amargo partido em 24 quadradinhos, 3 xícaras de farinha de trigo peneirada.
Preparo: ferva o leite e adicione o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa até derreter. Reserve. Dissolva o fermento na água morna e misture-o na batedeira com as gemas, 2 xícaras de farinha e a mistura de leite. Desligue o aparelho e adicione o restante da farinha. Cubra e deixe crescer. Sove a massa numa superfície enfarinhada. Abra-a com rolo e recorte-a com cortador de biscoito. Coloque o chocolate no centro de cada rodela de massa. Pincele as beiradas com clara e cubra com outra rodela. Feche bem. Cubra com pano e deixe crescer por 30 minutos. Frite um sonho de cada vez, em óleo bem quente. Escorra sobre o papel-toalha, polvilhe açúcar e sirva quente. Rendimento: 24 unidades.


Bolinho de Chuva
Ingredientes: 1 xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos, 2 e meia xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de canela em pó, 1 xícara de chá de leite, 3/4 de xícara de chá de açúcar, 1/4 de xícara de canela em pó.
Preaparo: misture o açúcar, a manteiga, os ovos. Junte a farinha, o fermento, o sal, a canela, o leite. Em óleo aquecido em fogo baixo coloque colheradas de massa, Aumente o fogo, deixe dourar e escorra sobre papel-toalha. Misture o açúcar, a canela e polvilhe os bolinhos. Rendimento: 100 unidades.


Biscoitos de Geléia
Ingredientes: 2/3 de xícara de chá de açúcar, 3/4 de xícara de chá de manteiga, 1 pitada de sal, 2 gemas, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de chá de baunilha, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de geléia de morango.
Preparo: bata o açúcar, a manteiga e o sal na batedeira. Acrescente as gemas, o leite, a baunilha e bata. Retire e junte a farinha de trigo, amassando bem. Cubra e deixe na geladeira 2 horas. Abra a massa e recorte com cortador de biscoitos. Com um cortador menor, mas de mesmo formato, recorte o centro da metade dos biscoitos cortados. Asse em forno preaquecido quente até dourar. Retire, passe geléia nos biscoitos inteiros e cubra com os recortados. Rendimento: 40 biscoitinhos.


Rosca com Passas
Ingredientes: 6 colheres de sopa de açúcar, 3 tabletes de fermento biológico fresco, 3/4 de xícara de leite morno, 5 xícaras de chá de farinha de trigo,3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de chá de sal, 2 gemas ligeiramente batidas, açúcar de confeiteiro. Recheio: 3 colhres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo, 300g de uva passa sem sementes.
Preparo: coloque o açúcar numa tigela e esmigalhe o fermento por cima. Adicione o leite e 1 xícara da farinha. Misture e deixe descansar por 20 minutos. Junte a farinha restante, os ovos, a manteiga e o sal. Amasse bem numa superfície enfarinhada e deixe crescer até dobrar de volume. Recheio: derreta a manteiga e misture ao restante dos ingredientes. Abra a massa em retângulo (40 cm x 50cm). Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Corte em seis partes. Arrume os rolos numa forma untada, deixando espaço entre eles. Deixe crescer por 30 minutos. Pincele com gemas e asse em forno preaquecido até dourar. Desenforme morno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Rendimento: 18 roscas.


Bolo de Chocolate com Iogurte
Ingredientes: 1 e dois terços de xícara de farinha de trigo, 1 e meia xícara de chá de açúcar, 2/3 de xícara de chá de chocolate em pó, 1 e meia colher de chá de bicarbonato de sódio, 2 copos de iogurte natural, 1/2 xícara de chá de margarina, 2 ovos, 1 colher de chá de baunilha. Cobertura: 1/2 xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 2 colheres de sopa de margarina, 4 colheres de sopa de leite, 1 colher de sopa de glicose de milho, 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro. Confeitos coloridos.
Preparo: bata os ingredientes da massa na batedeira. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. Misture os ingredientes da cobertura, menos o açúcar de confeiteiro, e leve ao fogo. Ferva por três minutos, mexendo às vezes. Retire e deixe esfriar e junte o açúcar de confeiteiro. Passe sobre o bolo. Rendimento: 20 porções.

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