Nos dias quentes do verão o ideal é adotar uma dieta que incorpore alimentos leves e ricos em fibras, não só por ser saudável, mas também para amenizar a sensação de calor típica da estação. No entanto, na hora da escolha, a falsa impressão que se tem sobre determinados alimentos pode induzir ao erro. É o caso do sorvete, por exemplo.

Não é raro caminhar pelas ruas e se deparar com alguém agarrado a uma casquinha ou um picolé para se refrescar quando os termômetros estão nas alturas. O que muitos nem imaginam é que o sorvete pode causar mais calor. Os refrigerantes e bebidas à base de cafeína também são os grandes vilões do verão.

A nutricionista Aline Tiburcio, que supervisiona a clínica de nutrição da Unopar, orienta que o sorvete pode sim refrescar, mas desde que seja à base de fruta e água. "O que se deve evitar são os sabores que levam leite em sua receita. Por conter gordura, a digestão é mais demorada, aumentando a transpiração e consequentemente a sensação de calor", explica. O mesmo vale para os refrigerantes que contém açúcar em sua composição, já que a substância também retarda o processo de digestão.

"O sorbet é uma ótima opção para substituir o sorvete a base de leite, por exemplo. Os refrigerantes e os sucos com leite podem ser substituídos por refrescos com fruta e água", recomenda Aline. Uma dica da profissional é o que ela chama de suco refrescante. A bebida leva melancia, limão e menta ou hortelã.

"Quanto mais água contém o alimento, como é o caso da melancia, mais hidratada a pessoa fica. O mentol, que está presente na menta e na hortelã, cria uma reação química com as terminações nervosas da língua e a mucosa da boca, promovendo uma sensação de refrescância."

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