Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de cebola, 3 colheres (sopa) de margarina, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 5 xícaras de leite, 2 cubinhos de caldo de legumes, 2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira, 1 xícara (chá) de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha, 500 g de talharim cozido ‘‘al dente’’, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado.
Modo de fazer: doure a cebola na margarina. Junte a farinha, mexendo bem. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre até engrossar. Junte o caldo de legumes, a ricota e misture bem. Acrescente o iogurte e deixe no fogo por mais 5 minutos. Junte a salsa e despeje sobre o talharim escorrido. Polvilhe com queijo. Sirva seguir. Rendimento: 6 porções.

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