Olhando e manuseando ninguém acredita que fôrmas de silicone possam ir ao forno recheadas de massas para assar. Em pouco tempo, as massas saem do forno transformadas em deliciosos biscoitos, pães, bolos, roscas, muffins, esfihas, e as fôrmas continuam impecáveis. Mágica? Nada disso. Simplesmente uma nova tecnologia chegando à cozinha para facilitar o trabalho de gourmets e donas de casa.
Para demonstrar a utilização dessas fôrmas, o culinarista Mário Nery esteve em Londrina, na Casa D, semana passada. Há mais de um ano utilizando o produto, ele garante que já foi conquistado pela praticidade das fôrmas de silicone. E cita as razões: não deformam e não ocupam espaço, podem ser guardadas dobradas, têm durabilidade de 8 anos ou 4 mil horas, não riscam nem soltam resíduos ou detritos (como acontece com outras fôrmas), são higiênicas, esquentam 5 a 7 minutos mais rápido que as fôrmas convencionais, só precisam ser untadas antes do primeiro uso e não grudam mesmo que a massa passe do tempo de cozimento. São 12 modelos supercoloridos, fabricados na Espanha e importados pela Atlantida & Lékué. Confira aqui as receitas de Mário Nery.

RECEITAS

Rosca Doce e Agridoce
Opção de recheio doce ou salgado

Ingredientes: 250 ml de água morna, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de café de sal, 2 colheres de sopa de leite em pó, 2 colheres de sopa de óleo ou margarina líquida, 1 colher de sopa de azeite, 3 tabletes de 15 grs de fermento biológico, 2 ovos inteiros, farinha de trigo necessária para dar o ponto de pão.
Modo de fazer: bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Coloque numa tigela grande, acrescente aos poucos a farinha de trigo até dar o ponto de massa homogênea que não grude nas mãos. Deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em duas partes e abra-as na espessura de 1/2 cm. Pincele com manteiga derretida ou margarina líquida, coloque o recheio e enrole como rocambole. Corte em pedaços iguais e coloque na fôrma. Pincele com gema e deixe descansar até dobrar de volume. Leve para assar em forno médio por 25 a 30 minutos. Dica: esse tipo de massa aceita recheios doces e salgados, como goiabada, raspas de chocolate, queijo, presunto, salame, ricota, passas, doce de leite, etc

Muffins Salgados

Ingredientes: 300 grs de farinha, 1 colher de sobremesa de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de café de sal, 1 copo de iogurte natural, 1 ovo, 5 colheres de sopa de óleo, 150 grs de presunto ou salame picado em cubos pequenos ou moído, 50 grs de muzzarela ralada.
Modo de fazer: peneire a farinha de trigo com o fermento em pó, o açúcar e o sal. Reserve. Em outra tigela bata o ovo com o óleo, o iogurte e misture bem. Junte os ingredientes secos e misture bem. Junte o presunto, ou o salame, e a muzzarela e coloque nas fôrmas de silicone para muffins. Leve ao forno por 20 minutos.

Pudim de Leite

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca, 3 ovos inteiros, gotas de limão.
Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidifcador. Leve ao microondas em potência alta por 10 minutos. Desligue o forno e deixe por mais 3 minutos com o forno desligado.
Calda: faça a calda separada, com açúcar e água, e despeje sobre o pudim desenformado.

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