ReproduçãoUm dos pratos
preferidos dos
brasileiro
é o arroz colorido
Os cozinheiros
capricham na
forma de cortar
os ingredientes,
preservando as
propriedades de
cada alimentoA comida chinesa, para a alegria dos apressados, invadiu o mundo. Além de leves e bonitos, seus pratos são nutritivos e muito saudáveis. Por isso os disque-comida chinesa, assim como a população da China, aumentam a cada dia. É fast-food de qualidade.
Segundo Gilberto Lange Zaponne, proprietário de uma rede de disque-entrega de Maringá, a comida chinesa que se come no mundo oriental, para nossa sorte, é bem diferente da servida no Brasil. ‘‘A que mais de assemelha com a que gostamos no ocidente é a comida de Cantão e de Shangai, que é menos exótica e utiliza menos porco e mais frango e carne de vaca completamente limpos, sem pele, nem nervuras e nada de gordura’’, explica Zappone.
Outra característica da comida chinesa é o corte dos alimentos. Os cozinheiros preservam as propriedades de cada ingrediente e por isso capricham na forma de cortar. Eles afirmam que cortando uma cenoura, por exemplo, em lascas e não em rodelas, mantém-se sua energia vital que é repassada ao organismo.
Os pratos chineses são também muito coloridos porque se utilizam de grande variedade de legumes. Eles acreditam que quanto mais cores se come, maior o leque de oportunidades para nutrir o organismo com tudo o que ele necessita. E o que é melhor da comida chinesa: ela não pesa no estômago e sua digestão é mais rápida.
Em Maringá existem ótimos restaurantes e disque-comida chineses. O experiente cozinheiro Deni Henrique da Silva prepara um prato completo em 15 minutos. ‘‘O preparo é rápido porque não se cozinha muito os ingredientes para que não percam seus nutrientes. E deve-se comer imediatamente após o preparo porque depois de alguns minutos, o prato perde sua beleza característica’’, explica ele.
Os mais populares no Brasil são o arroz colorido, que no Japão é conhecido como Yakimeshi, e como risoto Shop-suei (‘‘misturada’’) na China; o frango xadrez, que tem esse nome porque todos os ingredientes são cortados em quadradinhos, compondo um visual que lembra o xadrez.

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