A estudante de nutrição Isabella Carneiro Ferreira conhece de perto o sofrimento de quem não pode comer o que quer. Filha de pai diabético, ela desenvolveu a doença há alguns anos devido ao estresse. Com isso, começou a buscar em livros e na internet receitas de doces feitos especialmente para quem tem o problema. ''Via a vontade que meu pai ficava de comer bolos e outras coisas e resolvi testar algumas receitas'', conta.
Ela diz que no início era complicado porque os produtos diet e light deixavam a comida com gosto diferente. ''Mas hoje existem muitos produtos bons no mercado e já é possível fazer de tudo para quem tem diabetes ou outros problemas como sensibilidade ao glutém ou excesso de peso'', garante. Hoje ela faz desde pavês e bolos a tortas salgadas dos mais variados sabores de acordo com a necessidade de cada cliente. ''Lembro da alegria do meu pai quando eu cheguei em casa com um bolo de chocolate diet que tinha feito. Ele mal acreditou que poderia comer sem se preocupar'', lembra.
No entanto, ela diz que muitas pessoas ainda fazema confusão entre produtos diet e light. ''O diet não tem nutrientes como açúcar ou glúten, por exemplo. Já o light tem uma redução de vários nutrientes, entre eles açúcar e sem gordura. Por isso, nem sempre o diet ajuda a emagrecer e, sim, o light'', explica. Ela trabalha com os dois tipos. ''Seja por causa de doenças ou de excesso de peso, é difícil a pessoa se privar completamente de alguma coisa'', observa. (Herika Fondazzi/Reportagem Local)

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