Pesquisas mostram que comer gelatina realmente faz bem à saúde. A gelatina é um produto alimentício saudável e totalmente natural, composto por cerca de 85% de proteína, 12% de água, 2% de sais minerais e 1% de hidrato de carbono. Não contém gordura, colesterol, nem conservantes. Ela é obtida como produto de degradação do colágeno, proteína predominante na pele, ossos, cartilagens, tendões e tecido conjuntivo. Ele representa cerca de 25% de toda proteína do organismo humano e tem uma função primordialmente estrutural, ou seja, dá sustentação às células, mantendo-as unidas, além de participar ativamente do mecanismo de hidratação da pele.
As propriedades do colágeno fazem dele um ingrediente especial e importante. Assim, as indústrias de alimentos, farmacêuticas e de cosméticos têm cada vez mais procurado produzir produtos com gelatina. O uso da mesma tem dado resultados positivos principalmente no fortalecimento dos ossos, na prevenção de doenças como osteoporose, na nutrição desportiva, promovendo maior resistência e também na manutenção da beleza, auxiliando o crescimento e brilho das unhas, dos cabelos e da pele.
A função da gelatina é estimular a síntese ou retardar a degradação do colágeno no organismo. Assim, quando presente em uma dieta balanceada, ela garante a integridade estrutural e a funcionalidade dos ossos, cartilagens e articulações.
Experimentos com animais e ensaios clínicos com humanos têm mostrado importante potencial da gelatina e derivados na prevenção e no tratamento de dores e inflamações articulares bem como na preservação e reparação da densidade óssea.
E o melhor de tudo é que a gelatina é um ingrediente delicioso e refrescante, seja em pratos doces, salgados, musses, patês, em versões calóricas ou diet e light. Além disso, é uma das sobremesas mais baratas que existem, podendo ser consumida por todas as classes sócio-econômicas. (Fonte: Sprim Box Brasil)





Cream Cheese com Gelatina

Ingredientes creme: 1 xícara de chá de açúcar, meio litro de creme de leite fresco, 1 embalagem de cream cheese, 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó (hidratada em meia xícara de chá de água), 1 colher de essência de baunilha, 2 gotas de essência de amêndoas (opcional). Calda: 1 copo de geléia de damasco, 1 copo de geléia de framboesa (ou dois copos de goiabada).
Modo de fazer: leve ao fogo brando o açúcar, o creme de leite e o cream cheese. Quando levantar fervura, mexa até obter um creme homogêneo. Tire do fogo, junte a gelatina já hidratada e as essências. Distribua o creme em forminhas individuais untadas com óleo e molhadas com água e leve à geladeira.
Calda: aqueça as geléias de damasco e framboesa separadamente em fogo brando, com um pouco de água (cerca de 4 colheres para cada geléia) até derreterem. Espere esfriar. Forre o fundo de um prato de cada geléia com 1 colher de sopa de calda, desenforme o doce e coloque-o no centro de cada prato.




Suflê de Framboesa e Kiwi

Ingredientes: 2 xícaras de chá de framboesas, 1/4 de xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria, 1 pitada de sal, 6 claras de ovo, 2 xícaras de chá de creme de leite sem soro, 1 e meia xícara de chá de kiwis picados.
Modo de fazer: bata as framboesas até virar purê, coe e cozinhe até reduzir a 1/4 de xícara. Acrescente o açúcar e a gelatina amolecida na água e sal. Deixe esfriar. Bata as claras. Bata o creme de leite e misture com as claras. Junte o molho e os kiwis. Despeje numa fôrma de suflê e leve para gelar até o dia seguinte.

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