Levar a marmita para o trabalho todos os dias exige um pouco de organização e cuidado, para que o alimento esteja em perfeitas condições para o consumo, além de continuar gostoso. Infelizmente, não são todos os pratos que ficam bons no dia seguinte. "Em geral tudo pode ser levado na marmita, mas o bife grelhado fica ruim e seco. Já se for de panela fica melhor. Em geral, as comidas com molho ficam mais gostosas", diz a nutricionista Valéria Mortara.

Outro cuidado, segundo a especialista, é que a marmita contemple alimentos dos três grupos: carboidratos, proteínas e vegetais (legumes e verduras). "Como carboidratos podemos citar arroz, batata, mandioca, farofa. Entre as proteínas temos a carne, o ovo e as leguminosas como feijão, lentilha e grão de bico. Não dá para levar apenas uma salada, no almoço precisamos comer carboidrato, que nos dará disposição para o resto da tarde. Caso contrário, quando a moça da coxinha passar às quatro da tarde você não vai resistir", explica.

Para melhor conservação dos alimentos, a salada sempre deve ser levada em um pote ou saquinho plástico à parte dos outros alimentos. O tempero também deve ser acrescentado apenas na hora do consumo, para não cozinhar as verduras. "Os alimentos frios podem ser levados em potes plásticos, se for para esquentar use vasilhas de vidro ou alumínio", destaca Valéria.

Outra dica da nutricionista é preparar alimentos que sejam fáceis de consumir, de preferência dispensando o uso de faca. "A não ser que você disponha de prato no local, o melhor é levar alimentos picados em pedaços pequenos, porque cortar dentro do pote é complicado", afirma ela.

Na hora de levar a marmita para o trabalho, é importante se atentar para a conservação. Se o percurso for inferior a 20 minutos, apenas a bolsa térmica é suficiente. Além desse período é preciso usar gelo reutilizável. "É importante não deixar a marmita no carro sob o sol. Chegando no local de trabalho, ela deve ficar na geladeira. E se sobrar comida, é melhor descartar, nunca deixar para o dia seguinte", aponta a nutricionista. Ela lembra que alguns alimentos devem ser consumidos no máximo em um dia, como tomate e batata, não sendo recomendado fazer preparações para consumo posterior a isso.

Valéria diz que, acima de tudo, a marmita deve ser prática, com pratos simples. "Se ficar inventando muito, a pessoa cansa e acaba desistindo." E se o mercado está cheio de potinhos dos mais variados materiais e tamanhos, permitindo levar tudo separadinho, não é todo mundo que tem paciência para ficar lavando diversos recipientes depois. Quem faz o estilo prático pode levar tudo junto ou fazer pratos únicos, como os sugeridos pela nutricionista. Outra opção, segundo ela, é usar "conchinhas" acomodadas sobre o arroz, feitas com papel alumínio, para separar alguns alimentos. Confira a seguir três receitas deliciosas e práticas sugeridas pela nutricionista e uma salada de pote que combina com todas elas.

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Valéria Mortara, nutricionista: "No almoço precisamos comer carboidrato. Caso contrário, quando a moça da coxinha passar às quatro da tarde você não vai resistir"
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