Fotos: reprodução






Cocada Enformada
Ingredientes: manteiga para untar, 120 ml de água, 1 e 1/4 de xícara de açúcar, 1 coco médio ralado ou 100 g de coco seco ralado, hidratado em 225 ml de leite de coco, 4 claras batidas em neve.
Modo de fazer: preaqueça o forno. Unte uma fôrma de 21 cm de diâmetro e forre-a com papel-manteiga também untado. Numa panela pequena, leve ao fogo médio a água e o açúcar mexendo até dissolvê-lo. Deixe no fogo sem mexer até obter o ponto de caramelo. Retire do fogo e junte o coco e as claras misturando delicadamente. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido até ficar firme mas com o centro ligeiramente úmido (cerca de 30 minutos). Desenforme quente e retire o papel. Sirva em temperatura ambiente.











Torta de Mamão
Ingredientes: 1 receita de massa de torta pronta de 23 cm de diâmetro, 4 gemas levemente batidas, 3/4 de xícara de açúcar, 1 e 1/4 de xícara de maisena, 1/4 de colher de chá de sal, 1 xícara de água, 3 xícaras de polpa de mamão batida no liquidificador, 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de fazer: numa tigela, junte as gemas batidas, o açúcar, a maisena, o sal e a água e misture até obter um creme homogêneo. Leve a polpa de mamão ao fogo médio e deixe ferver. Despeje a mistura de gemas sobre a polpa fervida e cozinhe, mexendo sempre até obter um creme espesso. Tire o creme do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha e misture bem. Deixe amornar. Recheie o fundo de torta com o creme, deixe esfriar, cubra com o filme plástico e reserve na geladeira até servir.










Pãozinho Trançado com Passas
Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico fresco, 1 xícara de chá de leite desnatado morno, 1 ovo, 3 e meia xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de margarina, 1 pitada de sal, meia xícara de chá de uvas passas sem sementes, 1 colher de chá de erva doce, 1 gema para pincelar, 1/4 de xícara de chá de água, 5 colheres de Finn Family.
Modo de fazer: em um recipiente, dissolva o fermento no leite. Em seguida, bata o ovo, misture o leite com fermento e acrescente a farinha, a margarina, o sal, as passas e a erva doce. Transfira a massa para uma superfície plana e enfarinhada, amasse bem e forme uma bola. Cubra com pano seco e limpo e deixe crescer durante 1 hora. Após o crescimento da massa, modele os pãezinhos, tirando pequenas porções de massa, dividindo-as em dois e formando uma falsa trança. Deixe descansar por mais 15 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido e moderado para assar por cerca de 30 minutos. Retire do forno e regue com a água misturada ao Finn Family.
Delícia de Banana
Ingredientes: 4 bananas nanicas ou da terra, 2 colheres de sopa de margarina, 100 g de queijo meia cura ou requeijão, canela em pó, 2 colheres dosadoras de Finn Family.
Modo de fazer: descasque as bananas e corte-as ao meio. Frite na margarina até dourarem ligeiramente. Coloque-as em uma fôrma refratária. Cubra com o queijo, polvilhe com a canela e leve ao forno preaquecido e moderado até que o queijo derreta. Por último polvilhe o Finn e sirva em seguida.











Cake Puccino
Ingredientes: 1/2 xícara de Puccino Melittta, 1/3 de xícara de chá de chocolate em pó, 1 e meia xícara de chá de açúcar, 5 ovos, 1/2 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de margarina, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato e sódio, 1 pote de iogurte natural, margarina e farinha para untar e polvilhar a fôrma. Cobertura: 1 e meio tablete de chocolate branco picado, 1/2 embalagem de iogurte natural, 2 colheres de sopa de Puccino Melitta.
Modo de fazer: leve uma panela ao fogo com o Puccino, o chocolate, 1/2 xícara de chá de açúcar, 1 gema e o leite. Mexa até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. Na batedeira, bata a margarina com o açúcar restante até que fique bem cremosa. Sempre batendo, adicione 1 ovo, três gemas, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato, alternadamente com o iogurte. Misture o creme de café reservado e, por último, incorpore as claras previamente batidas em ponto de neve. Despeje em uma fôrma redonda untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido. Depois de assado, desenforme, deixe esfriar e espalhe a cobertura.
Sobremesa de Abóbora
Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca, 1/2 xícara de chá de suco de laranja, 2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada, 1 xícara de chá de ricota passada pela peneira, 8 colheres dosadoras de Finn Family, 1/2 colher de chá de canela em pó.
Modo de fazer: em uma panela pequena, misture a gelatina ao suco de laranja e espere 1 minuto. Leve ao fogo em banho-maria e mexa até que dissolva. Coloque a gelatina e todos os outros ingredientes no liquidificador
ou processador e bata bem. Distribua em forminhas individuais e leve à geladeira até que estejam firmes. Desenforme e decore a gosto.









Cajuzinho
Ingredientes: 250 g de amendoim sem pele, torrado e moído, 18 colheres dosadoras de Finn a granel, 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar, 1/3 de xícara de leite desnatado.
Modo de fazer: em um recipiente, misture todos os ingredientes e modele os cajuzinhos. Passe-os pelo Finn e coloque 1 amendoim inteiro num extremidade para decorar.
Fonte: Claudia Cozinha; Cozinha Experimental Finn

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