Elas sempre foram parte importante na decoração da mesa de Natal e Ano Novo, mas desde que foram anunciadas pelos nutricionistas como ótimas fontes de nutrientes para o organismo, as frutas secas, sementes e castanhas ganharam espaço também no cardápio diário. Ricas em vitaminas, fibras e gordura monoinsaturada (aquela que ajuda a aumentar o nível do colesterol bom), elas são importantes dentro de uma dieta equilibrada e saudável.
  De acordo com a gerente do Mercado Guanabara, Vanessa Carvalho, esses petiscos têm grande venda durante o ano todo, mas sua procura duplica no final do ano. ‘‘As pessoas gostam porque são um aperitivo fácil, não exigem preparo nem temperos. E muitos consomem porque o médico indicou ou leram em alguma revista que era bom para a saúde’’, afirma.
  Vanessa revela que os campeões de consumo são o damasco, a tâmara e o figo turco nas frutas e amêndoa salgada, pistache e castanha de caju para as castanhas. ‘‘Temos clientes que compram sempre para consumir em casa. Pessoas que fazem academia também consomem muito como fonte de energia, na hora de fazer um lanche. E temos quem procura as frutas e castanhas como opção de presente’’, garante.
  Segundo a nutricionista Eliane Keily Silva Garcia, a ingestão desses alimentos pode fazer parte do cotidiano e das festas desde que alguns cuidados sejam mantidos. ‘‘Elas realmente fazem muito bem para o organismo, mas também são bastante calóricas, principalmentes as castanhas. Nas festas de final de ano devem ser consumidas com moderação para não sobrecarregar o organismo com muitas calorias, uma vez que os pratos servidos nas ceias já são bem pesados’’, alerta.
  Eliane afirma que o grande erro é misturar esses produtos com cremes, farofas, arroz. ‘‘Fazendo isso a pessoa acumula grande quantidade de carboidratos em um único prato. Para uma refeição, uma colher de sobremesa desses produtos, em média, é o suficiente para quem quer manter a forma’’, diz.
  Como são muito usadas como entrada, Vanessa Carvalho dá a dica de como combinar essas delícias com bebidas. ‘‘As frutas e o pistache ficam bem acompanhadas por champanhe, o amendoim e amêndoa salgada com a cerveja e as demais geralmente são mais indicadas para confecção de pratos doces ou salgados’’, ensina.
  Para quem prefere guardá-las em casa para o consumo diário, ela explica que tanto as frutas como as castanhas e sementes devem ser armazenadas em vasilhas com tampa e não precisam ser colocadas na geladeira. ‘‘Dessa maneira as frutas secas duram cerca de 60 dias e as castanhas 20 dias em média.’’

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