Quem já ouviu falar ou experimentou frutas como camu-camu, açaí e cupuaçu? Naturais da Amazônia, elas são praticamente desconhecidas na região Sul, mas podem ser encontradas em alguns supermercados da cidade em forma de pó desidratado que, dissolvido na água ou no leite, rendem sucos com sabor bem exótico. De acordo com estudos realizados pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), o camu-camu é uma fruta com alto teor de vitamina C, chegando a superar a acerola. Em 100 gramas de polpa, o camu-camu possui 2.880 mg de vitamina C, contra 1.790 mg da acerola.
O pacote de 100 gramas de camu-camu rende, em média, cinco litros de suco. Seu sabor é semelhante ao da jaboticaba, mas um pouco mais ácido devido ao alto teor de vitamina C. Já o açaí é muito usado na Amazônia para produção de vinho, suco e sorvete. Por se tratar de uma fruta bastante perecível, foi desenvolvida uma tecnologia para obtenção de açaí desidratado. Com um pacote de 100 gramas pode-se fazer 1/2 litro de suco.
O cupuaçu produz um fruto de sabor altamente exótico e cheiro agradável. Sua polpa é utilizada no preparo de sorvetes, sucos, iogurtes e tortas. É rico em vitaminas C, B1 e B2, fósforo, cálcio e magnésio. O pacote de 100 gramas rende 1/2 litro de suco. Além do suco, com o pó desidratado dessas frutas pode-se preparar pudim, mousse, geléia, brigadeiro e frapê.

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