Aníbal Vieira da CruzApreciadores de carneiro tem uma opção em Londrina: um restaurante especializado nesse tipo de carneInaugurada no final do ano passado, a Casa do Carneiro trouxe para Londrina um novo tempero a esse tipo de carne. O sócio-proprietário Gilson Bombonatto, um ex-criador de carneiros, foi aperfeiçoando o tempero para ‘‘não tirar o sabor e sim, os inconvenientes como o cheiro’’, explica. Um dos grandes segredos é não deixar a carne adocicada.
Com duas opções de serviço, o restaurante tem rodízio e porções para happy hour e jantares durante a semana, e almoços no final de semana. No rodízio, o cliente pode se servir do ‘‘pescoço ao rabo’’, conta Bombonatto. ‘‘No carneiro, a carne boa está na parte dianteira, o pesçoço é macio’’, diz. O rodízio acompanha arroz, salada, tomate, cebola, vinagrete, molho de hortelã, farofa e pão. ‘‘É tudo simples, porque quem vem aqui quer é comer carneiro’’, garante. O preço por pessoa é de R$ 7,80.
As porções são servidas por quilo (R$ 11,00), e também acompanham pão, vinagrete, molho de hortelã e farofa. A escolha mais pedida é, sem dúvida, a costelinha, que gera 50% dos pedidos. Outras opções são paleta, pescoço, pernil e carre, comparada ao lombinho do porco. O preço da porção para viagem cai para R$ 9,00, sem os acompanhamentos.
Toda a carne consumida no restaurante, cerca de 140 carneiros por mês, é importada do Uruguai. ‘‘Tenho também carne bovina porque quando a turma é grande, geralmente tem alguém que não gosta de carneiro. Mas é só a carne chegar na mesa para a pessoa mudar de idéia. Já ouvi muita gente dizer que não sabia que a carne era tão saborosa’’, afirma ele.

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