Sabor de quermesse

Arroz-DoceIngredientes• 1 xícara de arroz-arbóreo• 1 colher de sopa de manteiga sem sal• 1 litro de leite integral• 4 unidades de canela em casca• 1 cravo• 1 casca de laranja• ½ lata de leite condensado• Pé de moleque • PaçoquinhaModo de preparoAqueça o leite e aromatize com a canela, o cravo e casca de laranja a gosto. Quando o leite esquentar, reduza o fogo, para não deixar ferver e, em outra panela, derreta a manteiga e coloque o arroz. Mexa sem parar por um ou dois minutos em fogo baixo. Quando o grão começar a cozinhar, ficará transparente e será o momento de começar a adicionar o leite quente, bem devagar. Espere o líquido reduzir para acrescentar a próxima concha, até o arroz ficar al dente. Tire os aromatizantes da panela com o leite e acrescente o leite condensado. Misture bem.Formas de servir: sirva quente ou gelado, com paçoquinha esfarelada ou pé de moleque também esmigalhado. Ou então, depois de frio, faça um creme brûlée com o açúcar

Barra de Pipoca JulinaIngredientes• 2 xícaras (chá) de açúcar• 1 xícara (chá) de água• 2 colheres (sopa) de glicose• 2 colheres (sopa) de amendoim• 120 g de pipoca estouradaModo de preparoTorre e descasque o amendoim. Reserve. Faça uma calda a ponto de fio com a água, o açúcar e a glicose. Retire a calda do fogo, coloque o amendoim reservado e a pipoca. Misture até que a pipoca e o amendoim fiquem envolvidos pela calda. Coloque em uma forma de 28 cm x 18 cm, espalhe a pipoca e pressione com um rolo de macarrão. Deixe esfriar e corte em barra ou quadrados.

Bolinho de Fubá da VovóIngredientes• 1 xícara (chá) de fubᕠ1 xícara (chá) de farinha de trigo• 3 colheres (sopa) de açúcar• 1 colher (chá) de sal• 2 colheres (chá) de fermento químico• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida• 2 ovos• ½ xícara (chá) de iogurte naturalModo de preparoEm uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento. Em outro recipiente, bata os ovos até ficarem homogêneos, junte o iogurte e mexa. Misture os ingredientes e, batendo sempre, acrescente a manteiga derretida. Passe manteiga nas mãos e faça bolinhas achatadas com a massa. Unte a frigideira, deixe aquecer, coloque os bolinhos e vire-os sempre, para que os dois lados dourem igualmente. Para incrementar seus bolinhos, corte um pedaço de queijo branco em cubos e coloque no meio dos bolinhos, quando estiver enrolando-os.

Maçã do Amor de PipocaIngredientes• 1 PopCorn Cobertura sabor Caramelo• 400 g de chocolate em barra meio-amargo, para a cobertura• 10 palitos de sorvete• Amendoim triturado, para decorar, a gosto.Modo de preparoEstoure a pipoca conforme as instruções da embalagem, e não se esqueça de retirar os milhos não estourados antes de derreter a cobertura. Deixe esfriar por alguns segundos, molde as bolas diretamente nos palitos de sorvete e reserve. Derreta o chocolate conforme as instruções do fabricante e banhe as bolas de pipocas. Passe no amendoim triturado e deixe secar sobre papel-manteiga. Se preferir, substitua o amendoim por castanhas, granulados, confeitos etc.