Batata recheada com frango
Ingredientes: 4 batatas grandes lavadas, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 dente de alho picado, 200 g de peito de frango bem picado, sal a gosto, 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada, 1 copo de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de manjeiricão picado
Preparo: Faça um corte nas batatas no sentido do comprimento e, com um garfo, fure a casca em vários pontos. Arrume-as num refratário e leve ao microondas na potência máxima por 10 minutos ou até ficarem macias. Reserve. Em outro refratário, leve a manteiga ao microondas por meio minuto. Junte o alho e o frango e volte ao forno por seis minutos. Misture na metade do tempo. Tempere com sal e a casca de limão. Reserve. Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar. Junte ao frango e adicione também o manjericão. Misture e recheie as batatas.
Dicas: Selecione batatas de casca lisa e fina. Descarte as manchadas, com pontos escuros, brotos ou tom esverdeado. Lave-as bem sob água corrente com uma escovinha e deixe por 10 minutos em solução na proporção de um litro de água para uma colher de água sanitária e uma colher de suco de limão.


Camarão com farofa de pão e salsa
Ingredientes: 6 fatias de pão de forma sem casca, esmigalhadas, 1/2 xícara de salsa picada, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/4 de xícara de azeite, 500 g de camarão grande limpo.
Preparo: Aqueça o forno em temperatura alta. Unte uma assadeira média com azeite e reserve. Numa tigela, misture o pão, a salsa, o alho, sal e pimenta. Regue com o azeite e misture. Tempere o camarão com sal e ponha na assadeira. Cubra com o pão esmigalhado e leve ao forno por 20 minutos ou até a farofa ficar crocante.
Dicas: A salsa combina com quase todos os alimentos e tipos de preparo e nunca deve faltar na cozinha. Conserve-a dentro de saquinhos plásticos na geladeira. Assim ela se mantém fresca por até seisdias. Você também poe usá-la para tirar o cheiro de alho das mãos.


Hambúrguer de carne com banana
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de orégano, 500 g de carne moída, 3 bananas-nanicas maduras cortadas em pedaços, 1 cebola picada, 1 ovo, sal e pimenta-do-reino. Acessório: aro de 10 centímetros de diâmetro
Preparo: Ponha todos os ingredientes no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Disponha o aro sobre uma frigideira untada com óleo. Coloque porções de carne dentro do aro e espalhe. Deixe fritar até dourar a parte inferior. Retire o aro. Frite o hambúrguer por mais cinco minutos de cada lado. Retire do fogo e sirva.
Dicas: Se quiser, junte pedaços de lingüiça calabresa à carne antes de passá-la no processador. Quando o hambúrguer estiver dourado dos dois lados, coloque uma fatia de mussarela de búfala, tampe e deixe derreter. Sirva em seguida com salada de folhas e tomate picado.


Creme com morango e caramelo
Ingredientes: 1/2 xícara de água, 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco, 1 xícara de açúcar, 20 morangos médios, lavados e enxutos, sem o cabinho. Para o creme: 1 xícara de creme de leite fresco, 1/4 de xícara de açúcar, 1/2 xícara de iogurte natural, 1/4 de xícara de licor de cassis. Para untar: manteiga
Preparo: Unte com manteiga uma superfície de mármore ou fórmica. Numa panela pequena e funda, leve ao fogo alto a água, o vinagre e o açúcar, mexendo até que se dissolva. Quando a calda começar a caramelizar, retire do fogo. Banhe os morangos na calda com a ajuda de um garfo. Escorra bem e deixe esfriar sobre a superfície untada. Com uma colher, derrame a calda restante em fio sobre a superfície, formando desenhos. Deixe esfriar, retire com a ponta dos dedos e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Acrescente o iogurte e misture com uma espátula. Distribua o licor de cassis entre quatro taças de sobremesa, adicione o creme e coloque cinco morangos caramelados em cada uma. Decore com os desenhos de caramelo e sirva.
Dica: Morango é uma fruta muito delicada e que se estraga facilmente. Para conservá-lo por três a quatro dias, guarde-o na geladeira sem lavar e envolto em papel-manteiga ou dentro de um recipiente fechado
Fonte: Claudia Cozinha Especial: Pronto em 30 minutos

mockup