Bolo de cenoura
IngredientesMassa2 cenouras médias raladas (ou picadas)1 xícara de óleo2 ovos1 xícara de açúcar1 xícara de amido de milho1 xícara de farinha de arroz integral1 pitadinha de sal2 colheres (sobremesa) de fermento em póóleo e farinha de arroz para untar a formaPreparo: Unte a forma com óleo e a farinha de arroz, preaqueça o forno em fogo médio. Bata a cenoura com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, junte a mistura às farinhas, ao sal e ao fermento. Despeje a massa na forma untada e deixe assar por 40 minutos em forno médio.
Broa
Ingredientes1 xícara (chá) de fubá (130g)1 xícara (chá) de farinha de arroz (100g)1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara (180g)2 colher (chá) de fermento em pó (4g)1 colher (chá) de erva-doce (4g)1 clara (40g)1/2 xícara (chá) de margarina (90g)1 gema para pincelarPreparo: Junte os sete primeiros ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Modele pequenas bolas com 20 gramas cada, coloque em uma assadeira levemente untada com cinco centímetros de distância entre elas, pincele com a gema. Asse no forno preaquecido (180º C) até que estejam levemente douradas, por cerca de 20 minutos.
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