RECEITAS

Salada de grãosIngredientes- 1/3 xícara (chá) de grão de bico- 3 colheres (sopa) de arroz cozido (pode ser branco ou integral)- 1 tomate picado- 2 colheres (sopa) de pimentão (usar duas cores)- ½ cebola pequena- 1 dente de alho pequeno amassado- 2 mini pepinos em conserva- 1 ovo cozido- 1 colher (sobremesa) de uva-passa- 1 colher (café) de curry- sal e azeite a gostoModo de preparoDeixe o grão de bico de molho em água por quatro horas. Troque a água e cozinhe até ficar macio. Escorra e misture ainda quente com a cebola, sal, alho, curry, azeite e os pimentões. Acrescente o tomate, o arroz e a uva-passa. O ovo pode ser picado e misturado à salada ou servido cortado apenas na metade. O mesmo pode ser feito com o pepino em conserva. Veganos podem substituir o ovo por castanhas. A salada pode ser servida quente ou fria.

Frango refogado na manteiga e páprica defumadaIngredientes- ½ peito de frango em cubos- 1 cebola pequena em cubos- 1 colher (sopa) de manteiga- 1 colher (café) de páprica defumada- sal a gostoModo de preparoDerreta a manteiga. Refogue o frango. Acrescente a páprica, a cebola e o sal. Deixe cozinhar até ficar macio.Dica: Para esta marmita a nutricionista serviu metade da receita com arroz, feijão e brócolis. A outra metade foi usada na receita de frango com legumes.

Frango com legumesIngredientes- ½ porção da receita pronta do frango refogado na manteiga e páprica defumada- 1 xícara (café) de molho de tomate caseiro- 1 cenoura pequena em rodelas- 5 vagens pequenas picadas- ½ chuchu pequeno em cubos- 1 xícara (chá) de águaModo de preparoCozinhe tudo até os legumes ficarem macios. Acerte o sal. Com o caldo bem quente acrescente farinha de milho, farinha de mandioca ou couscous marroquino a gosto.

Salada de poteIngredientesMolho de mostarda e mel*- 1 xícara (café) de azeite- 2 colheres (sopa) de mostarda- 2 colheres (sopa) de mel- ½ xícara (café) de água- sal a gosto- vinagre a gosto – de ½ a 1 xícara (café)* a quantidade é suficiente para uma semana, mais ou menos. O molho deve ser conservado em geladeira, em vidro bem fechado.Salada- Repolho picado bem fininho- tomate picado- alface rasgadoModo de preparoMisture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Em um pote coloque um pouco do molho e sobre ele coloque o repolho, depois o tomate picado e depois o alface. Na hora de comer é só chacoalhar o pote para misturar tudo.Dica: Os legumes e verduras podem ser variados, mas sempre deixe em contato com o molho aquilo que fica bom curtido, nunca as verduras, que irão ficar "cozidas" até a hora do consumo.