RECEITAS

Mingau BruléeIngredientes- ½ xícara (chá) de açúcar cristal- 2 xícaras (chá) de leite- 1 xícara (chá) de aveia em flocos- 1 tampinha de essência de baunilha- Canela (em pó ou em pau) a gosto- Açúcar cristal para polvilharModo de PreparoFaça um caramelo com o açúcar, acrescente o leite e a essência de baunilha, deixe ferver e adicione a aveia. Coloque em um recipiente e leve a geladeira. Com o mingau gelado polvilhe com o açúcar e passe o maçarico para queimá-lo, antes de servir, polvilhe com um pouco de canela em pó para decorar.

QuicheIngredientesMassa- 1 xícara (chá) de farinha de trigo- ½ xícara (chá) de farinha de aveia- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos- 1 ovo- 100g de manteiga geladaRecheio- 2 gemas- 2 ovos- 400ml de creme de leite fresco- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado- 50g de queijo emental ralado- 5 colheres (sopa) de água gelada- 30g de presunto cru cortado em cubos- Sal, pimenta e noz-moscada a gostoModo de PreparoMassaColoque os ingredientes secos com a manteiga formando uma farofa grossa com a ponta dos dedos, adicione então o ovo e a água.RecheioMisture os ingredientes e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Abra a massa em uma forma e coloque o recheio. Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (180ºC) e asse aproximadamente 20 minutos.Dica: Não amasse muito, pois a manteiga tem que ficar gelada até o término da massa.

Truta CrocanteIngredientesCrocante- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal- 1 colher (sopa) de aveia em flocos- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão- 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele moídasPeixe- 4 filés de truta- 1 colher (chá) de sal- 1 colher (café) de pimenta- 1 colher (sopa) de óleo- 4 ramos de tomilhoModo de PreparoCrocanteJunte todos os ingredientes e reserve. Unte uma travessa com o óleo e coloque os filés, polvilhe com o sal e a pimenta e distribua o crocante sobre os filés. Leve-os ao forno preaquecido a 150ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Paçoca de AveiaIngredientes- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele- 1 xícara (chá) de aveia em flocos- 1 clara- 2 colheres (sopa) de pinga- 1 xícara (chá) de açúcar- Açúcar cristal para decorarModo de PreparoPasse o amendoim junto com o açúcar no liquidificador, em uma vasilha misture tudo com as mãos até virar uma massa, espalhe em uma forma untada, corte em cubinhos e passe no açúcar cristal.