Massa de pizza
Rendimento: 3 pizzasIngredientes• 500 g de farinha de trigo• 5 g de fermento biológico fresco• 15 g de sal• 350 ml de água morna• 10 ml de azeite de olivaModo de preparoColocar a farinha em uma tigela e reservar. Em outro recipiente, coloque a água, o azeite de oliva e o fermento, misturando tudo até o fermento dissolver. Acrescente essa mistura à farinha e vá sovando a massa até soltar das mãos. Dividir em 3 bolinhas e deixar descansar por no mínimo uma hora, até dobrar de volume. Abrir a massa no formato da pizza usando apenas as pontas dos dedos. Deixa descansar novamente por 15 minutos. Colocar o molho, os ingredientes do recheio escolhido e levar para assar por 20 minutos aproximadamente, em forno bem quente, preaquecido. Dica do chef: deixe a massa descansar em um ambiente arejado coberta com um pano úmido.
Molho pizzaiolo
Ingredientes• 300 g de tomate pelados• 10 ml de azeite oliva• 10 g de orégano seco• Manjericão a gosto• 10 g de salModo de preparoPicar o tomate pelado com uma faca, colocar junto o sal, o orégano, o azeite de oliva e o manjericão. Misturar bem com uma colher e deixar descansar por mínimo uma hora, para que os ingredientes tomem sabor.
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Brotinho de muçarela e bacon
INGREDIENTES• 1 sachê de molho de tomate sabor pizza• 16 unidades de massa pronta pizza brotinho• 4 tomates em cubos• 2 xícaras de bacon frito• 2 ½ xícaras de muçarela ralada• Orégano a gosto• Azeite a gostoModo de preparoDisponha sobre as massas de brotinho um pouco do molho de tomate. Coloque sobre cada pizza, um pouco de tomate, de bacon e de muçarela. Coloque as pizzas sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido, à temperatura de 180°C para assar e gratinar o queijo. Retire do forno e finalize com orégano e um fio de azeite. Dica: Varie esta receita trocando o tomate picado por escarola refogada no azeite.
Pizza com Peito de Peru e Abobrinha
INGREDIENTES• 1 sachê de molho de tomate sabor pizza• 20 unidades de massa pronta pizza brotinho• 1 colher (sopa) de alho picado• 500 grs de abobrinha italiana fatiada• 3 xícaras de peito de peru em tiras finas• Azeite a gosto• 3 xícaras de muçarela ralada• Orégano a gostoModo de preparoEm uma frigideira, leve o azeite para aquecer. Junte o alho e a abobrinha e frite por 1 a 2 minutos. Retire do fogo. Sobre cada massa, coloque uma colher (sopa) rasa de molho de tomate sabor pizza. Acomode as abobrinhas refogadas, as tiras de peito de peru e por fim a muçarela ralada. Coloque-as em uma assadeira e em forno preaquecido, à temperatura de 180°C. Leve as pizzas para aquecer até a massa dourar e o queijo derreter. Finalize polvilhando orégano. Regue-as com azeite e sirva imediatamente.
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Pizza de Chocolate
INGREDIENTES• 450 g de massa de pizza caseira ou massa de pizza comprada pronta• 2 colheres de chá de manteiga derretida• 1/4 xícara de creme de chocolate com avel㕠1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo• 2 colheres (sopa) gotas de chocolate ao leite• 2 colheres (sopa) de gotas de chocolate branco• 2 colheres (sopa) de avelãs tostadasModo de preparoPosicione a grelha na parte inferior do forno e preaqueça a 230 graus. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Abra a massa formando um disco de 23cm de diâmetro. Transfira a massa para a assadeira preparada. Com os dedos, faça pequenos buracos em toda a massa. Pincele a massa com manteiga, em seguida leve ao forno até que a crosta esteja crocante e dourada, cerca de 20 minutos. Espalhe imediatamente o creme de chocolate com avelã sobre a pizza e polvilhe as gotas de chocolate por cima do creme. Volte ao forno apenas até que o chocolate comece a derreter, cerca de 1 minuto. Polvilhe as avelãs sobre a pizza. Corte em fatias e sirva.
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