RECEITAS

Creme Frio de Abóbora, Gengibre e LaranjaIngredientes- ½ abóbora japonesa- 5 gr de gengibre- 100 ml de suco laranja- 5 gr de ghee (manteiga clarificada)- Quanto baste de sal marinho- Quanto baste de pimenta do reino preta- Quanto baste de brotos- ½ tablete de caldo de legumesModo de preparoRetirar as sementes da abóbora e a casca, cortar a abóbora em pedaços, cozinhar em água com ½ caldo de legumes por aproximadamente 25 minutos. Retirar a pele do gengibre e cortar em lâminas, cozinhar junto com a abóbora. Com a ajuda de um mixer, bater a abóbora com o gengibre até que vire um creme, reserve em um bowl. Adicionar o suco de laranja e o ghee, mexer bem, levar ao freezer até que esteja frio. Servir com os brotos.

Mini abóbora com camarão flambado na vodcaINGREDIENTES- 2 mini abóborasRecheio- 140 g de camarão pequeno- 1 dente de alho- 15 g de cebola cortada em cubos pequenos- 60 g de tomate cortado em cubos pequenos- 100 g de catupiry- 120 ml de creme de leite fresco- 50 ml de vodca- 10 ml azeite- Quanto baste de cebolinha- Quanto baste de raspas de limãoModo de preparoEmbrulhar as abóboras no alumínio, assar por aproximadamente 40 minutos no forno a 200ºC. Cortar a tampa em um pequeno círculo e com cuidado retirar as sementes e reservar o purê.RecheioCortar a cebola e o tomate em cubos pequenos e o alho em lâminas. Em uma frigideira refogar a cebola e o alho, logo adicionar o tomate. Temperar o camarão limpo com sal, pimenta do reino e raspas de limão. Na mesma frigideira do refogado adicionar azeite e selar rapidamente o camarão, flamblar com a vodca e reservar. Voltar o refogado para a frigideira do camarão, adicionar o catupiry e o creme de leite fresco, acertar sal e pimenta do reino. Adicionar cebolinha picada e o camarão; mexer. Rechear as mini morangas sempre com cuidado, levar ao forno somente para aquecer.

Cheesecake de abóboraIngredientesMassa- ½ pacote de bolacha maizena- 50gr de manteiga- 1 colher de chá de canela em pó ou raladaCheesecake- 750gr de cream cheese- 200gr de açúcar- 200gr de purê de abóbora (abóbora assada ou cozida e amassada)- 1 pitada de nós moscada- 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de extrato)- 3 ovosModo de preparoMassaEm um liquidificador triturar a bolacha e colocar em um bowl, adicionar uma colher de chá de canela. Derreter a manteiga, pouco a pouco misturar na bolacha mexendo sempre até que forme uma massa. Em uma forma de fundo falso, coloque a massa apertando bem, leve ao forno por aproximadamente 10 minutos a 180C. Reserve.CheesecakeEm um bowl bata bem o cream cheese com o açúcar. Em outro bowl bata com a ajuda de um mixer o purê de abóbora, as sementes da fava de baunilha, os ovos; misture bem os cremes. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora.