RECEITAS

Sopa de Camarão com Capim Santo, Legumes e PimentaIngredientes• 100 g de tomate para molho• 100 g de raiz de coentro• 10 g de gengibre• 20 g de capim limão• 40 g de cebola branca• 150 ml de caldo de peixe• 40 g de camarões grandes• 60 g de sobrecoxa de frango• 5 g de coentro• 30 ml de molho shoyu• 10 g de alho• 4 g de sal• 5 g de pasta de pimenta• 20 ml de óleo de sojaModo de preparo• Cortar o tomate em pedaços, acrescentar o alho, o frango em pedaços, a raiz de coentro, o gengibre, a cebola, o capim limão e refogar com óleo.• Acrescentar o caldo de peixe e deixar cozinhar em fogo baixo durante 40 minutos.• Cozinhar de novo o caldo obtido, acrescentando o molho shoyu por 10 minutos.• Acrescentar o camarão e cozinhar 3 minutos.• Dissolver a pimenta em pasta e servir decorando com as folhas de coentro.

Talharim de Arroz Frito com Camarão ao estilo ThaiIngredientes• 100 g de macarrão tailandês• 25 g de tofu• 100 g de camarões médios• 10 g de açúcar• 10 ml de vinagre• 20 g de caldo de peixe• 15 ml de molho de ostra• 100 g de broto de feijão• 20 g de amendoim moído• 20 g de nabo• 1 ovo• 20 g de nira (cebolinha chinesa)• 10 ml de limão• 5 g de pimenta malagueta• 2 g de sal• 5 g de alho• 1 pimenta dedo de moçaModo de preparo• Esquentar numa panela o óleo, acrescentar uma colher de chá de alho picado, deixar fritar e em seguida o adicionar o ovo.• Mexer dois minutos, acrescentar o macarrão tailandês e o caldo (feito com açúcar, vinagre e caldo e peixe, fervido durante 15 minutos).• Acrescentar em seguida o tofu, o nabo em tiras, a pimenta picada, o suco de limão e o molho de ostras. Cozinhar 10 minutos e finalizar com o broto de feijão, regulando de sal.• Decorar com amendoim picado, pimenta dedo de moça e nira em tirinhas.