RECEITAS

Ingredientes6 xícaras (chá) de manga descascada e picada. Precisa ser bem madura, pois caso contrário não terá a doçura e textura necessárias para o sucesso da receita2 xícaras (chá) de cenoura picada. Outras opções: abóbora japonesa com a casca ou qualquer abóbora bem madura, porém sem a casca.Suco fresco de 2 limões médios.6 colheres (sopa) de linhaça germinada (1 parte para 5 de água por 8 a 16 horas).Figo seco picado para decorarPreparoBata no liquidificador a manga, a cenoura e os limões até obter um creme macio. Passe para uma jarra e reserve Acrescente a linhaça no fundo do liquidificador a 2 xícaras de água filtrada e bata até que toda a semente seja aberta num leite bem espesso. Se desejar o iogurte sem a fibra da linhaça, ele pode ser coado Junte o creme de beta-caroteno e misture bem Transfira para uma garrafa de vidro com tampa e encha até a boca (quase sem ar) Leve para a geladeira e deixe fermentar por 24 horas Antes de servir, o iogurte pode ser coado em uma peneira grossa para retirar as fibras da manga que ajudaram na fermentação espontânea. Sirva bem geladinho em taças. Decore a gosto.Rendimento: 1,5 litro. Pode ser servido como refeição matinal, lanches e até sobremesas.

Ingredientes1 xícara (chá) de semente de alpiste previamente lavada e escorrida, deixada por 12 horas de molho em água filtrada2 colheres (sopa) de linhaça previamente hidratada por 8 a 16 horas em água filtrada ou solarizada4 bananas nanicas grandes ou 6 médias, bem maduras e cortadas em rodelas de 2 dedos de altura para facilitar o resfriamento. Opcional (para não diabéticos): coloque banana-passa (previamente picada e hidratada por 1 hora) para aumentar a doçura e espessura do creme2 colheres (sopa) de cacau orgânico sem açúcarGotas de essência de baunilha e/ou canela em pó a gosto.PreparoEscorra e lave o alpiste numa peneira e deixe germinando no ar enquanto as bananas gelam. Corte as bananas, coloque num pote de vidro com tampa e leve para ‘gelar’ no freezer por 2 a 4 horas. Elas devem ficar bem geladas, quase duras, mas não congeladas. Quando as bananas estiverem prontas, bata no liquidificador as sementes germinadas com 2,5 xícaras (chá) de água bem gelada. Coe numa peneira fina, lave o liquidificador e volte o leite para bater com as bananas geladas e os saborizantes. Bata até obter uma textura bem cremosa e macia