RECEITAS

Ingredientes da massa: 1 embalagem de biscoito cream cracker / 150 g de farinha de trigo / 2 ovos / 100 g de manteiga sem sal / 2 gemas para pincelar. Ingrediente do recheio: 1 kg de abacaxi, cortado em cubos / 400 g de açúcar / 200 g de uvas passas brancas. Ingredientes para a montagem: 350 g de nozes, picadas / 3 colheres (chá) de açúcar / 2 colheres (chá) de canela em pó / 150 g de manteiga sem sal Para decorar: 10 g de açúcar de confeiteiro / 30 g de nozes / 20 g de uvas passas brancas. Modo de Preparo: Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Numa tigela funda, acrescente 150 g da farofa de biscoito e reserve 50 g para a montagem, a farinha de trigo e 2 ovos. Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga junto com 8 colheres (sopa) de água e deixe amornar. Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos envolvida em papel filme. Prepare o recheio: Numa panela média, junte o abacaxi, açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Retire do fogo, acrescente as uvas passas, mexa delicadamente e reserve. Montagem: Acomode a massa sobre papel manteiga e com a ajuda de um rolo abra a massa até deixá-la bem fina. Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, as nozes, salpique o açúcar de confeiteiro e a canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com as gemas, acrescente por cima pequenas porções de manteiga. Leve ao forno 180ºC por 40 minutos e a cada 10 minutos regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira. Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas passas. Sirva ainda quente com sorvete de creme. Dica: Quando enrolar o strudel faça uma dobra nas laterais para que o recheio não se espalhe.

Ingredientes para o creme inglês com nozes: 1/2 litro de leite / 5 gemas / 150 g de açúcar / 1 colher (sopa) de maisena / 2 gotas de essência de baunilha / 400 g de nozes moídas. Ingredientes da calda caramelada: 1 xícara (chá) de açúcar / 1 e 1/2 xícara (chá) de leite. Ingredientes para a montagem: 1/2 pacote de biscoito Maizena Isabela (400g) / 1 xícara (chá) de licor de chocolate / 1/2 pacote de biscoito Mousse Chocolate ao Leite Isabela (140g) / nozes picadas para decorar. Modo de Preparo: Ferva o leite e deixe amornar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite aos poucos, acrescente a maisena e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha, as nozes moídas e mexa delicadamente. Deixe esfriar. Prepare a calda: Numa panela pequena, derreta o açúcar até o ponto de caramelo. Acrescente o leite e 1/2 xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado. Retire do fogo e reserve. Montagem: Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa, reserve. Monte o pavê de nozes num refratário médio da seguinte maneira: biscoitos maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoitos maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, finalize com a farofa de biscoito recheado e decore com nozes picadas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.