Arroz com Alcachofra e Salmão
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de creme vegetal Becel, azeite de oliva, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 1 xícara (chá) de arroz 300 g de salmão fresco cortado em cubos, 7 fundos de alcachofras em conserva picados, meia colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de ervilha fresca 2 xícaras (chá) de água fervente.
Preparo: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal, azeite de oliva em fogo médio, refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e o salmão e refogue por mais 3 minutos. Adicione a alcachofra, sal, ervilha e refogue por mais 3 minutos. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar o líquido. Acrescente o restante do creme vegetal BECEL azeite de oliva e misture delicadamente. Sirva em seguida. Rendimento 6 porções


Muffins de Abacaxi
Ingredientes: 1 lata de abacaxi em calda, 2 ovos, 2 colheres (chá) de pimenta-da-jamaica em grãos (opcional), meia xícara (chá) de margarina derretida, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, meia xícara (chá) de leite, meia xícara (chá) de Café Pilão Sabor de Leveza.
Preparo: escorra o abacaxi, reserve meia xícara (chá) da calda e pique em cubos. Reserve. Bata no liquidificador a calda reservada, os ovos, a pimenta e a margarina. Despeje em uma tigela e misture a farinha, o fermento, o açúcar, o leite e o café. Unte e enfarinhe formas de muffins e coloque a massa até a metade. Coloque pedaços de abacaxi e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos. Desenforme e sirva quente ou frio. 15 porções.


Pizza na Pressão
Ingredientes massa: 1 kg de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 pacote de fermento biológico seco (11 g), meio litro de água, 1 ovo.
Complemento: molho de tomate. Recheio: mussarela, presunto, cebola, palmito, ervilhas, azeitonas.
Preparo: misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos. Modele 12 bolas e deixe descansar por 15 minutos. Abra os discos. Aqueça a panela de pressão e coloque um pouco de azeite no fundo. Coloque um disco, depois o molho e o recheio. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe na pressão por 4 minutos. Retire a pressão, abra a panela e sirva a seguir. Repita essa operação até terminar os discos. Dica: acesse www.rochedo.com.br/rochedoturbo para encontrar mais receitas inusitadas.


Panqueca de Batata
Ingredientes: 1 kg de batata sem casca, ralada bem fina, 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas, 1 ovo, 2 e meia colheres de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1/3 de xícara de salsinha picada, 3 ramos de tomilho, 3 colheres de sopa de óleo de canola.
Preparo: em um escorredor encaixado em uma tigela, junte a batata e a cebola e deixe descansar por 15 minutos, pressionando ligeiramente para retirar o líquido. Em uma tigela, misture o ovo com a farinha, o sal e a pimenta. Junte a batata com a cebola, a salsinha e 1 ramo de tomilho desfolhado. Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça metade do óleo em fogo médio. Despeje 1 quarto de xícara da mistura na frigideira. Achate-a, formando a panqueca, e doure por 4 minutos de cada lado. Reserve em uma travessa coberta com papel-alumínio. Repita a operação com o restante da massa, acrescentando óleo aos poucos. Sirva as panquecas com o restante do tomilho e salsinha. Rende 14 panquecas. Fonte: Claudia Comida&Bebida/Editora Abril.


Abobrinha ao Forno
Ingredientes: 1/3 de xícara de farinha de rosca, 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto, 450g de abobrinha tipo brasileira corta em rodelas de 0,5cm, 3 colheres de sopa de leite desnatado, azeite para pincelar, ciboulette para decorar.
Preparo: em uma tigela, misture com um garfo a farinha, o queijo, sal e pimenta. Em um prato, passe a abobrinha no leite e, depois, na farinha. Em uma assadeira pincelada com azeite, leve ao forno quente, pré-aquecido, por 25 minutos ou até ficar crocante. 4 porções. Fonte: Claudia Comida&Bebida/Editora Abril.

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