Filé de Peixe com Laranja e Açafrão
Ingredientes: 1/2 quilo de filé de peixe, 1/2 colher (chá) de sal, 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado, 1/2 xícara (chá) de leite desnatado, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de creme vegetal Becel, 1/2 cebola pequena ralada, 1 colher (chá) e meia de amido de Maisena, 1/2 colher (chá) de açafrão.
Preparo: preaqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela, junte os filés e tempere com metade do sal. Reserve. Em uma panela, coloque o leite, o tomilho e os filés reservados. Cozinhe em fogo médio, por 5 minutos ou até ferver. Com uma escumadeira retire os filés e coloque em uma travessa refratária. Reserve. Coe o leite do cozimento do peixe, junte o suco de laranja e complete com água até obter 1 xícara (chá) de líquido. Reserve. Em uma panela pequena, derreta o creme vegetal e refogue a cebola. Dissolva a Maisena na mistura de leite reservada, coloque o restante do sal e o açafrão e misture ao refogado, mexendo sempre em fogo médio, até ferver e engrossar. Despeje o molho sobre os filés reservados e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva em seguida. (Fonte: Becel).

Tiramissu Rápido
Ingredientes: meia xícara de café forte, 1 quarto de xícara de chá de rum, 2 pacotes de biscoitos champanhe, 450g de cream cheese, meia xícara de chá de açúcar, 4 claras, chocolate em pó para polvilhar.
Preparo: em um recipiente, misture o café e o rum. Umedeça os biscoitos com esse líquido e forre o fundo de um refratário. Na batedeira, coloque o cream cheese e o açúcar e bata até formar um creme. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Alterne camadas de creme e do biscoito umedecido e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Ao servir polvilhe chocolate em pó. Dica: se preferir, substitua o cream cheese por queijo mascarpone ou ricota. (Fonte: AnaMaria Receitas/Editora Abril).

Caçarola de Legumes
Ingredientes: 5 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada, 200g de vagem limpa cortada ao meio, 250g de quiabo limpo, 300g de brócolis limpos, 1 pimentão verde cortado em pedaços, 4 tomates médios, sem semente cortados em pedaços, meia xícara de folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto, um quarto de vinagre.
Preparo: em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Junte a cebola , a vagem e o quiabo e refogue em fogo médio, mexendo às vezes, por 10 minutos, ou até ficarem al dente. Adicione os brócolis e o pimentão e refogue por mais 5 minutos ou até ficarem crocantes. Acrescente o tomate e o manjericão. Tempere com sal, pimenta e o vinagre, deixe aquecer e sirva. (Fonte: Revista Claudia Comida&Bebida/Editora Abril).

Fettuccine com Alho-Poró e Espinafre
Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, 1 alho-poró cortado em rodelas, 4 fatias de pão de forma sem casca, 300g de fettuccine verde, sal a gosto, 350g de folhas de espinafre, 100g de presunto cru cortado em tiras, meia xícara de queijo parmesão ralado grosso.
Preparo: aqueça o azeite e refogue o alho-poró por 12 minutos, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macio. Adicione o pão e refogue por mais 2 minutos. Transfira para o processador e pulse até obter uma pasta. Reserve. Em um caldeirão, cozinhe a massa em bastante água temperada com sal. Junte o espinafre e escorra bem, reservando 1 xícara de água do cozimento. Misture a pasta de alho-poró à água do cozimento e tempere com sal. Acrescente o macarrão. Junte o presunto cru, polvilhe com o queijo parmesão e sirva. (Fonte: Revista Claudia Comida & Bebida/Editora Abril).

Pasta de Cogumelo Shitake
Ingredientes: 5 colheres (sopa) de creme vegetal, 1 cebola pequena picada, 300 g de cogumelo shitake picado, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de Maisena, 2 colheres (sopa) de água, 1 colher (sopa) de mel.
Preparo: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o cogumelo e o sal. Refogue por mais 5 minutos ou até murchar. Dissolva a Maisena na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione o mel e o restante do creme vegetal e misture. Sirva a pasta fria. (Fonte: Becel).

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