Terrine de Abobrinha
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 lata de Salsaretti Sugo (340g), 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida conforme embalagem, sal a gosto, 2 abobrinhas médias cortadas na horizontal (finas), 200g de queijo mussarela ralado, tomilho a gosto.
Preparo: aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o açúcar mascavo e misture bem até que derreta. Acrescente o Salsaretti, a gelatina dissolvida e tempere a gosto. Reserve. Em uma forma de bolo inglês (21cm), faça camadas com o molho, fatias de abobrinha, queijo mussarela, folhinhas de tomilho, finalizando com o molho. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desinforme. Corte em fatias e sirva.



Sanduíche Verão

Ingredientes/pasta de frango: 2 peitos de frango, 2 cubos de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de maionese, 1 talo de salsão picado,2 colheres (sopa) de cebola picada, 1/2 xícara (chá) de uva passa, 2 colheres (sopa) de molho de mostarda. Pasta de pizza: 1 lata de Salsaretti Pizza (340g), 400g de ricota, 2 colheres (sopa) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de requeijão, sal a gosto, 10 fatias de pão de forma branco, sem casca, 5 fatias de pão de forma preto, sem casca.
Preparo/pasta de frango: cozinhe os peitos de frango em 1,5l de água com os 2 cubos de caldo de galinha. Desfie e junte os demais ingredientes. Reserve. Pasta de pizza: bata no liquidificador todos os ingredientes até que fique uma pasta lisa. Reserve. Corte as fatias de pão ao meio formando 2 triângulos. Passe no pão branco a pasta de frango, coloque uma fatia de pão preto, passe a pasta de pizza e cubra com a fatia de pão branco. Sirva.




Sopa Fria de Alho-Porró

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola pequena picada, 1 talo de alho-poró em fatias, 4 batatas médias em cubos, 1 lata de Salsaretti Parmesão (340g), 2 cubos de caldo de galinha, 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco, alho porró em fatias frito para decorar.
Preparo: aqueça a manteiga e frite a cebola e o alho-poró. Acrescente a batata em cubos e refogue um pouco. Junte o Salsaretti e os 2 cubos de Caldo de galinha dissolvidos em 1,5 litro de água quente. Cozinhe bem até que a batata esteja bem macia. Deixe amornar um pouco e bata no liquidificador, acrescentando o creme de leite fresco. Leve para gelar por 2 horas. Sirva acompanhado do alho-poró.



Quiche de Abobrinha e Alho-poró

Ingredientes massa: 1/2 xícara (chá) de manteiga (150g), 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo tradicional Dona Benta Tipo 1, 1 ovo, 100ml de creme de leite fresco, 100ml de leite. Recheio: 2 abobrinhas médias cortadas em tiras bem finas, 1 talo de alho-poró cortado em tiras bem finas, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 ovos, 100ml leite, 100ml de creme de leite, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto
Preparo: em uma panela, derreta levemente a manteiga. Sobre uma superfície lisa, coloque a farinha, faça um buraco no meio, acrescente a manteiga derretida e misture levemente. Reserve. Bata o ovo com o creme de leite fresco e o leite até ficar homogêneo. Adicione essa mistura aos poucos à massa de farinha, mexa até que desgrude das mãos. Se necessário, utilize mais farinha. Coloque a massa em uma fôrma de fundo removível e asse em forno baixo (150ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, refogue separadamente as abobrinhas e o alho-poró na manteiga. Faça um creme com os ovos, o leite e o creme de leite. Aos poucos, adicione o queijo ralado, tempere com o sal e a pimenta e misture bem. Coloque o creme na massa já assada, cubra com alho-poró e a abobrinha. Volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar levemente.

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