Pão de Mandioca
Ingredientes: 1/2 kg de mandioca cozida e amassada, 2 ovos, 1 tablete de fermento para pão,
2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 colher (sobremesa) de açúcar,
3 xícaras (chá) de creme de arroz ou farinha preparada.
Preparo: dissolva o fermento no açúcar, acrescente o sal, os ovos e a margarina. Misture bem e deixar descansar por 30 minutos. Acrescente a mandioca cozida e amassada e o creme de arroz. Misture bem. Coloce em forma para pão, untada e polvilhada. Espere crescer e asse em forno quente.

Pizza com Cremosito
Ingredientes: 4 xícaras de chá de Cremosito natural, 1 e 1/2 xícara de chá de água quente, 30g de fermento biológico, 1/2 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de óleo de soja, 1 xícara de chá de molho para pizza, 250g de lombinho defumado, 1 pimentão vermelho em tiras, 10 tomates-cereja para cobertura.
Preparo: coloque o Cremosito numa tigela, despeje 1 xícara de água quente e misture bem. Dissolva o fermento na água restante e junte à mistura de Cremosito mexendo com as mãos. Acrescente os demais ingredientes e sove a massa vigorosamente. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Torne a amassar, forme uma bola, coloque no centro de uma forma de 35 cm untada e deixe descansar por mais 20 minutos, coberta. Unte as mãos e estenda a massa até ocupar toda a forma. Fure com um garfo e deixe crescer mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido por 4 minutos. Retire do forno, espalhe o molho, cubra com as fatias de lombinho e decore com o pimentão e os tomates. Leve ao forno por mais 0 minutos.

Bolo de Farinha de Milho
Ingredientes: 4 ovos, 2 copos de leite, 2 copos de açúcar,
1 copo de óleo, 2 copos de farinha de milho, 1 pacote de coco ralado, 1 colher (sopa) de fermento.
Preparo: bata no liquidificador todos os ingredientes.
Leve ao forno pré-aquecido em assadeira untada
e polvilhada com creme de arroz.

Nhoque de Forno
Ingredientes: 1 kg de batatas cozidas e amassadas, 3 colheres (sopa) de maisena, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 ovos,
1 xícara (chá) de leite fervendo, 1 colher (sopa ) de fermento em pó, 4 colheres de creme de arroz, 1 pires de queijo ralado.
Preparo: misture tudo e amasse bem. Coloque a metade da massa em um pirex. Cubra com fatias de presunto e mussarela. Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno por 30 minutos. Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado. Volte ao forno por mais alguns minutos.

Bolo de Cenoura
Ingredientes: 3 cenouras médias, 2 xícaras (chá)de açúcar,
2 xícaras (chá) de creme de arroz, 3/4 xícara (chá) de óleo,
3 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Preparo: bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e o ovos. Despeje esta mistura em uma bacia e adicione o creme de arroz junto com o fermento. Leve ao forno pré-aquecido em assadeira untada e polvilhada com creme de arroz. Calda:
7 colheres de açúcar, 2 colheres de margarina, 3 colheres de chocolate, 2 colheres de leite. Leve ao fogo até engrossar. Depois de pronto, jogar sobre o bolo ainda quente.
Dica: cubra com suco de 2 laranjas e 1 colher de açúcar.
hFontes: Sociedade Brasileira de Alergia e Imunopatologia
e Associação dos Celíacos do Brasil

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