Rosti com Queijo Cremoso
Ingredientes: 1 kg de batata, sal e pimenta a gosto, 200g de frango em cubos, 1 colher de sopa rasa de azeite, 1/2 cebola ralada, 1 tomate médio e sem sementes picado, sal e pimenta a gosto, 200g de Catupiry, azeite para untar.
Preparo: cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes. Deixe amornar. Leve-as ao freezer por 10 minutos. Retire do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Refogue o frango com o azeite, a cebola, o tomate, o sal e a pimenta. Retire do fogo. Desfie o frango e junte o requeijão até formar uma pasta. Montagem: separe duas frigideiras pequenas. Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada. Ponha no centro da frigideira 2 colheres de sopa bem cheias do recheio e cubra o restante da batata. Com a colher, aperte e molde-a para que fique arredondada. Cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex. Cozinhe cada lado por cerca de 10 minutos.

Pizza de Batata
Ingredientes: 400 g de batata, 1 colher de sopa de margarina, 11 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 2 tomates cortados em rodelas, 1 pitada de sal, orégano a gosto, 150 g de cogumelo fatiado, 150 g de muçarela ralada, azeitona a gosto, azeite.
Preparo: descasque a batata e cozinhe em água com sal até ficar bem macia. Escorra, amasse e misture a margarina, a farinha de trigo e o fermento. Aqueça o forno. Espalhe a massa em uma fôrma de pizza untada com margarina. Distribua as rodelas de tomate e polvilhe o sal e o orégano. Espalhe os cogumelos, a muçarela e as azeitonas. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 25 minutos. (Revista AnaMaria/Editora Abril).

Batata Recheada com Frango
Ingredientes: 4 batatas grandes lavadas, 1 colher de sopa de manteiga, 1 dente de alho picado, 200g de peito de frango desfiado, sal a gosto, 1/2 colher de sopa de casca de limão ralada, 1 copo de requejão cremoso, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de manjericão.
Preparo: corte as batatas no sentido do comprimento, e fure a casca. Coloque-as num refratário e leve ao micro-ondas na potência máxima por 10 minutos, até ficarem macias. Em outro refratário, leve a manteiga ao micro-ondas por 30 segundos. Junte o alho e o frango e volte ao forno por 6 minutos. Misture-os na metade do tempo. Tempere com sal e a casca de limão. Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar. Junte o frango e adicione o manjericão. Misture e recheie as batatas.

Batata Assada com Presunto e Agrião
Ingredientes: 2 batatas grandes, 3 colheres de sopa de creme leite, 4 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho picado, 200g de presunto cortado em cubos, 1 maço de agrião, sal e pimenta a gosto, 100ml de leite, 1 xícara de parmesão ralado.
Preparo: descasque as batatas, embrulhe-as em papel-alumínio e asse em forno praquecido por 40 minutos ou até ficarem macias. Retire o pape-lumínio e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Cave o centro das batatas. Amasse bem a polpa da batata e misture o creme de leite. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e o presunto. Misture o agrião, tempere com o sal e a pimenta e desligue o fogo. Junte a polpa da batata, o leite e metade do queijo. Recheie as batatas, polvilhe o restante do queijo e coloque-as em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno para gratinar.

Pão de Batata com Queijo
Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 50ml de água, 2 tabletes de fermento biológico, sal a gosto, 75 g de açúcar, 2 ovos, 50g de manteiga, 200g de batata cozida e espremida, 50 ml de leite, 325 g de Catupiry, 1 ovo batido para pincelar.
Preparo: em uma tigela misture 50g de farinha de trigo com a água e o fermento. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Em outra tigela misture o restante da farinha, o sal e o açúcar. Junte os ovos, a manteiga e a batata. Mexa com as mãos e despeje a esponja crescida. Adicione aos poucos o leite e trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Divida a massa em 28 porções e recheie-as com o Catupiry. Modele os pães em bolinhas. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Pincele com o ovo batido, e coloque na assadeira untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 200ºC durante 25 minutos ou até dourarem.

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