Bolo de Laranja Superleve
Ingredientes: 1 xícara de chá de açúcar, 6 gemas, raspas de casca de laranja, 1/2 xícara de chá de suco de laranja, 1/2 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 6 claras batidas em neve, 4 colheres de sopa de geleia de laranja, gomos de laranja para decorar.
Preparo: bata o açúcar com gemas até ficar esbranquiçado. Junte as raspas de casca de laranja. Acrescente o suco de laranja, o leite e a farinha. Mexa delicadamente até formar uma massa lisa. Junte metade das claras batidas em neve e mexa rigosamente. Depois, coloque o restante das claras e misture delicadamente. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e forrada com papel-manteiga. Leve em banho-maria ao forno preaquecido a 180º C e asse por uma hora ou até começar a soltar das laterais. Deixe amornar e desenforme. Cubra com a geleia e decore com gomos e raspas de frutas.

Torta Gelada de Limão com Brownie
Ingredientes: 1 caixa de mistura pronta para brownie, 2 embalagens de cream cheese, 1 xícara de chá de açúcar, 1 lata de creme de leite, 1 colher de sopa de suco de limão, suco de 1 limão, raspas de casca de limão a gosto.
Preparo: prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. Asse em uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível. Na batedeira bata o cream cheese com o açúcar. Misture o creme de leite, o suco e as raspas. Coloque sobre o brownie morno e leve para gelar. Ao servir desinforme e decore com raspas de limão.

Pavê Mineiro
Ingredientes: 1 lata de creme de leite, 200 g de queijo branco picado, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 claras, 400 g de goiabada picada, 1 xícara de chá de água, 1 pacote de biscoito maisena, 1 xícara de leite.
Preparo: no liquidificador bata o creme de leite, o queijo branco, o queijo ralado e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Bata as claras em neve e misture ao creme de queijo. Em uma panela ponha a goiabada e a água, e leve ao fogo até derreter e formar um creme. Em taças individuais ou em um refratário ponha uma camada de goiabada, uma de creme de queijo e uma de biscoito umedecido no leite no leite. Alterne as camadas até terminarem os ingredientes. Leve à geladeira por no mínimo três horas. (Revista AnaMaria/Editora Abril).

Pavê de Figo em Calda
Ingredientes: 3 xícaras de chá de leite, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 lata de figos em calda, 200 g pacote de biscoito maisena.
Preparo: em uma panela misture o leite, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve. Escorra os figos e reserve a calda. Pique os figos. Em taças individuais ou em um refratário grande alterne as camadas de creme figo e biscoito umedecidos na calda. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir. Dica: substitua o figo por abacaxi, morango, ameixa ou laranja.

Pavê de Abóbora com Coco
Ingredientes: 1 vidro de leite de coco, 100g de coco ralado, 2 colheres de sopa de amido de milho, 3 xícaras de chá de leite, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de biscoito maisena, 450 g de doce de abóbora.
Preparo: em uma panela coloque o leite de coco ralado, o amido de milho dissolvido no leite e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme. Deixe esfriar. Em um refratário alterne camadas de biscoito, doce de abóbora e creme de coco. Cubra com coco ralado e leve para gelar. Dica:economize aproveitando sobras de doce de abóbora.

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