Bolo Mesclado com Beijinho
Ingredientes: 4 ovos, 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de leite, 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de margarina, 1 colher de sopa de fermento em pó, 5 colheres de sopa de chocolate em pó. Recheio: 1 lata de leite condensado, 1 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de margarina, 100g de coco ralado. Calda: 1/4 de xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de achocolatado. Cobertura: 1 pote de Nutella, raspas de chocolate para decorar.
Preparo massa: bata as claras em neve na batedeira, acrescente as gemas e continue batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Misture o fermento em pó. Divida a massa em duas partes e, em uma delas, misture o chocolate em pó. Em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada, coloque alternadamente as porções de massa branca e massa de chocolate, e mescle com um garfo. Asse em forno a 200ºC. Recheio: em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Montagem: desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com a mistura de leite e chocolate e recheie com o beijinho. Cubra com a Nutella e decore com raspas de chocolate.

Torta Brigadeiro com Sorvete de Gengibre
Preparo: 2 pacotes (300g) de biscoito de chocolate sem recheio, 1/4 de xícara de manteiga, 1 receita básica de brigadeiro misturado com uma colher de conhaque. Para o sorvete: 1/2 litro de sorvete de creme, 4 colheres de sopa de gengibre ralado, 4 colheres de sopa de açúcar, 2/3 de xícara de água, 2 xícaras de suspiro quebrado grosseiramente.
Preparo: triture bem os biscoitos. Junte a manteiga e processe até formar uma farofa. Com ela, forre uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro, pressionando bem no fundo e nas laterais. Leve ao forno moderado, preaquecido, por 10 minutos. Espere esfriar. Por cima espalhe o brigadeiro quente e deixe esfriar. Sorvete: deixe o sorvete em temperatura ambiente por 30 minutos ou até amolecer ligeiramente. Em uma panela, leve ao fogo o gengibre com o açúcar e a água e deixe ferver por 3 minutos. Espere esfriar, misture rapidamente ao sorvete e leve ao freezer até endurecer. Decore a torta com o suspiro e sirva com o sorvete de gengibre à parte. (Claudi Comida & Bebida/Outubro/Editora Abril).

Bolo de Goiabada com Paçoca
Ingredientes: 4 ovos, 2 pacotes (400g) de biscoito maisena moído, 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de paçoca, 1/2 xícara de chá de manteiga, 2 xícaras de chá de goiabada cortada em triângulos, 2 colheres de fermento em pó.
Preparo: na batedeira bata os ovos por 5 minutos ou até dobrarem de volume. Transfira para uma tigela grande e junte os demais ingredientes, reservando 1/2 xícara de chá da goiabada para decorar. Despeje em uma forma de aro removível (24 cm), untada, e cubra com a goiabada reservada. Leve ao forno preaquecido por 45 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Sirva morno. (Revista AnaMaria/Editora Abril)

Bolo Gelado de Abacaxi e Coco
Ingredientes: 4 gemas, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó, 4 claras batidas em neve. Recheio: 1 lata de leite condensado, 1 e 1/2 xícara de chá de suco de abacaxi, 3 colheres de sopa de amido de milho, 1/4 de xícara de chá de coco ralado. Calda: 1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi concentrado, 1 colher de sopa de rum. Cobertura: 250 g de creme de leite fresco batido como chantili, coco ralado.
Preparo: bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó, farinha de trigo e leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa numa forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido por 30 minutos. Deixe esfriar. Recheio: em uma panela misture os ingredientes. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Misture os ingredientes da calda. Montagem: corte o bolo ao meio, regue as duas partes com a calda e recheie. Cubra com o chantili e salpique o coco ralado.


Bolo Diamante Negro
Ingredientes massa: 2 xícaras de chá de açúcar, 3 colheres de sopa margarina, 4 ovos, 2 xícaras de chá de leite, 1 xícara de chá de chocolate em pó, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó. Recheio e cobertura: 1 colher de sopa de margarina, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 170g de chocolate Diamante Negro picado.
Preparo massa: aqueça o forno. No liquidificador bata o açúcar, a margarina, os ovos e o leite. Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Ponha em uma assadeira untada e leve para assar por 45 minutos. Deixe esfriar. Recheio e cobertura: em uma panela ponha a margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar a soltar tudo da panela. Deixe esfriar. Montagem: corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de Diamente Negro. Ponha a outra parte do bolo e cubra com o restante do creme e do chocolate.

mockup