RECEITAS - Viva a Primavera

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo Caracolino (500 g) / ½ melão médio /150 g de presunto de Parma fatiado /5 limões (suco) /1 xícara (chá) de vinho branco seco /1 envelope de caldo de legumes /2 caixas de creme de leite (200 g) /1 limão (para fazer raspas) /1 colher (chá) de sal

Preparo:

cozinhe a massa, conforme instruções da embalagem. Com o boleador, faça bolinhas com o melão e reserve. Desfie o presunto de Parma com as mãos e reserve. Numa panela pequena, fogo brando, coloque o suco de limão e o vinho. Deixe aquecer e, em seguida, junte o caldo de legumes e dissolva. Acrescente o creme de leite, as raspas de limão e tempere com sal a gosto. Retire do fogo e adicione as bolinhas de melão. Sirva porções individuais de massa e molho, decore com o presunto de Parma desfiado e raspas de limão.

Dica:

Se preferir, substitua o presunto de Parma por peito de peru defumado

Ingredientes:1 pacote de macarrão tipo Fusilli Tricolori (parafusos) (500 g) /1 abóbora japonesa sem sementes cortada em 4 partes (cabotia) /1 caixa de creme de leite /2 colheres (chá) de sal / ½ pimenta vermelha picada sem sementes (opcional) /1 colher (sopa) de manteiga aromatizada com ervas /2 pacotes de queijo parmesão ralado (200 g)Preparo:Cozinhe a massa, conforme instruções da embalagem. Numa panela grande, coloque a abóbora, com água suficiente para cobri-la, e deixe cozinhar até que amoleça. Escorra e retire toda a polpa com uma colher, coloque na panela, acrescente a manteiga, o sal, a pimenta vermelha e o parmesão, deixe até que ferva, acrescente o creme de leite e misture. Reserve. Sirva porções individuais de massa e molho.

Ingredientes:½ pacote de macarrão tipo Fusilli (parafusos) (250 g) /2 colheres (chá) de azeite extra virgem /2 dentes de alho picados /1 cebola picada /4 tomates, sem pele e sem sementes, picados /1 abobrinha média picada /1 berinjela média picada /½ xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias /1 colher (sopa) de orégano fresco /2 colheres (sopa) de manjericão fresco /4 colheres (sopa) de vinho tinto /1 colher (café) de salPreparo:Cozinhe a massa, conforme as instruções da embalagem, e, em uma panela média, doure no azeite o alho e a cebola, em fogo médio. Junte os tomates, a abobrinha, a berinjela e os cogumelos. Tempere com o orégano e o manjericão, regue com o vinho e acrescente o sal. Tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva porções individuais de massa e molho polvilhadas com manjericão fresco.