Modo de fazer: limpe os legumes e corte-os em fatias finas. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, acrescente os legumes e 1 colher (sopa) de manjericão, deixando refogar de 3 a 5 minutos. Acrescente o arroz, coloque sal e, acrescentando aos poucos o caldo de legumes, cozinhe por mais 20 minutos. Acrescente o restante do manjericão e a noz-moscada.

Croquetes de
Arroz e QueijoIngredientes: 1 e meia xícara de arroz Uncle Bens Converted, 2 cebolas pequenas, 2 abobrinhas verdes, 1 pimentão amarelo, 1/2 couve chinesa, 2 colheres (sopa) de manjericão picado, azeite de oliva, sal e noz-moscada a gosto, 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água.

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