RECEITAS - Toque sofisticado

Ingredientes:Massa:2 ovos / ½ copo de café/ ¾ de copo de leite / ¾ de xícara de farinha de trigo /3 colheres (sopa) de cacau em pó / 1 colher (chá) de essência de baunilha /manteiga para untar a frigideiraCalda:½ xícara de mel / ½ de glucose de milho /2 colheres de sopa de grãos de café / 1 expresso (opcional) Preparo:MassaBata todos os ingredientes no liquidificador e deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos ou, se houver tempo, durante a noite toda. Unte a frigideira com manteiga, e coloque uma concha rasa na hora de fritar. Ela cozinha muito rápido, pois é muito fina. Vire e deixe cozinhar do outro lado. Sirva com a calda. Você pode recheá-la ou também despejá-la por cima.Calda:Misture o mel, a glucose de milho e os grãos de café e deixe por 2 dias na geladeira. Retire com antecedência para a calda não ficar gelada, se quiser coloque um expresso na calda, na hora de servir.

Ingredientes: 400 gr de peito de frango cortado em 2 partes /150 gr de queijo coalho ( 3 espetinhos) /1 colher (chá) de café solúvel /1 colher (sopa) de casca de laranja /1 colher (sopa) de óleo de oliva /1 colher (sopa) mel /sumo (suco) de 1 laranja /sal e pimenta a gostoPreparo: coloque o frango em uma forma refratária e adicione o óleo. Depois, tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o mel, o café, o suco e as raspas de laranja no frango. Deixe marinar por 2 horas. Cubra com papel alumínio e coloque em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Depois, retire o papel e coloque o queijo coalho misturando bem ao suco. Coloque para assar por mais 10 ou 15 minutos, aproximadamente.

Ingredientes: 4 bifes de filet mignon cortados em medalhão /1 ramo de tomilho /2 dentes de alho /½ copo de vinho branco /1 xícara de café forte /1 colher (sopa) de farinha de trigo opcional /1 colher de manteiga /sal /pimenta do reino moída na horaPreparo: tempere os bifes com pimenta e reserve. Aqueça o azeite com um pouco de manteiga em uma frigideira e apenas sele* os bifes. Acrescente os alhos esmagados e deixe cozinhar um pouco. Em seguida, retire-os. Na mesma frigideira onde foram fritos os bifes coloque o vinho e o café. Deixe reduzir um pouco e retire do fogo. Acrescente mais manteiga e sirva o molho sobre a carne. Decore com tomilho.Selar a carne: é um pré-preparo, onde a carne é colocada em uma frigideira com óleo quente e dourada de todos os lados por igual. Por dentro a carne fica praticamente crua. O processo garante que, durante o cozimento, a carne não perca todo o sumo e fique macia depois de pronta.