Quiche Napolitano
Ingredientes: 1 pacote de biscoitos tipo Social Clube, 50g de margarina, 4 colheres de sopa de leite. Recheio: 2 ovos, meia xícara de chá de leite, meia xícara de chá de parmesão ralado, meia xícara de chá de ricota, meia xícara de azeitonas pretas picadas, salsa, tomates e sal a gosto.
Preparo: triture os biscoitos no liquidificador. Coloque numa tigela, misture a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma forma de tamanho médio. Recheio: no liquidificador, bata os ovos com o leite, parmesão, ricota, sal e azeitonas. Cubra a massa com esse preparo e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Retire do forno, distribua os tomates e salpique salsa.


Tomate Recheado
Ingredientes: 4 tomates grandes, redondos, firmes e maduros, sal a gosto, 1 xícara de chá de sobras de arroz, 2 ovos cozidos e picados, 2 colheres de parmesão ralado, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal a gosto.
Preparo: corte uma tampa na superfície dos tomates, mas não descarte. Retire as sementes, salpique o sal e vire-os de boca para baixo para escorrer a água por 10 minutos. Em uma tigela, coloque o arroz, parmesão, ovos cozidos, salsa, azeite, sal e misture bem. Divida em 4 porções e recheie os tomates. Regue com mais azeite e coloque a tampa reservada. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos.


Bisteca com Abacaxi
Ingredientes: 6 bistecas de porco grossas, suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, 4 colheres de sopa de manteiga, 4 fatias de abacaxi, 4 ameixas pretas, 4 cenouras médias cozidas e fatiadas, 1 e meia xícara de chá de suco de laranja.
Preparo: faça alguns cortes na parte gordurosa das bistecas e tempere com o suco de limão, sal e a pimenta. Em uma panela aqueça a manteiga e frite as bistecas, dourando-as dos dois lados. Acomode-as em uma assadeira e, sobre cada bisteca coloque uma fatia de abacaxi e uma de ameixa. Acrescente o suco de laranja e as cenouras. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
(Fonte: Receita Minuto/Editora Lua).



Éclair - Doce tentação

  Esqueça as calorias! No mundo infinitamente delicioso dos doces, o éclair é irresistível. A delicada casca crocante, o recheio cremoso e a cobertura de fondant ou chocolate fazem dele um clássico da confeitaria artesanal.
  Sua origem data do século 19. O nome éclair deriva da palavra relâmpago em francês, da mesma forma que o nome "bomba", como é conhecido no Brasil, remete ao fato de à primeira mordida "explodir" na boca com seu recheio aveludado e suculento.
  Levíssima, essa doçura apresenta inúmeras versões de recheio – chocolate branco e escuro, café, coco, baunilha, entre outras.
  Em Paris, o éclair é um dos doces de resistência da tradicional loja Fauchon, que sempre cria novos sabores, homenageando celebridades, de Brigitte Bardot a Carla Bruni.
  A versão mini e redondinha do éclair remete ao profiteroles (carolina, no Brasil), outro ícone da pâtisserie mundial, criado no século 16 por um chef italiano a pedido da rainha da França, Catarina de Médici.
  Assim como o croquembouche (profiteroles "colados" com caramelo formando uma pirâmide) e o Saint Honoré (criado em homenagem ao santo padroeiro da França), existem muitos doces que utilizam a massa do éclair ou profiterole como base.
  Muito apreciado no Japão, o éclair pode ser encontrado em qualquer confeitaria e até mesmo em supermercados. Uma loja que faz bastante sucesso lá é a Beard Papa, especializada em choux (massa original do éclair), que faz o doce em formato de profiterole grande, o creme é injetado no ato do pedido e depois polvilhado com açúcar de confeiteiro. Nas confeitarias localizadas em shopping centers, quando esses doces são assados, é possível sentir o aroma adocicado pelos corredores, atraindo os gulosos de plantão.

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