RECEITAS - Pratos quentes

Ingredientes:1 embalagem de creme de queijo2 xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de vinho branco seco1 embalagem de requeijão cremoso (200g)Modo de preparo:Em uma panela, coloque o leite e dissolva o creme de queijo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.Junte o vinho e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.Acrescente o requeijão e misture até ficar cremoso e homogêneo. Sirva em seguida.DicaSirva acompanhado de cubos de pão italiano.

Ingredientes:4 xícaras (chá) água2 cubos de caldo de legumes1 quilo de abóbora madura cortada em cubos1 xícara (chá) de leite quente150 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos pequenosModo de Preparo:Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Junte a abóbora e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até ela ficar macia. Deixe amornar. Coloque no liquidificador e bata até formar uma mistura cremosa. Recoloque na panela, adicione o leite e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o queijo e transfira para uma sopeira. Sirva em seguida.Variação:Se desejar, acrescente à sopa 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado ou 1 colher (chá) de manjericão desidratado.DICASirva a sopa com croutons ou torradas de alho.Você pode congelar a sopa antes da adição do queijo por até 6 meses. Descongele no micro-ondas ou direto na panela, adicione o queijo e sirva em seguida.

Ingredientes:Feijão:250 g de feijão branco1 litro de água1 cubo de caldo de bacon e louro1 cebola pequena picada1 cenoura pequena cortada em rodelasRefogado:1 colher (sopa) de óleomeio quilo de lombo de porco cortado em cubos médios400 g de linguiça fresca cortada em rodelas grossas1 cubo de caldo de bacon e louro1 xícara (chá) de água ferventemeia xícara (chá) de vinho branco1 xícara (chá) de molho pronto de tomatePara polvilhar:2 colheres (sopa) de farinha de rosca2 colheres (sopa) de salsinha picada Modo de preparo:FeijãoNa véspera, coloque o feijão em uma tigela, cubra com água fria e reserve por 12 horas. No momento do preparo, escorra e reserve. Em uma panela grande, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de bacon e louro. Junte o feijão escorrido, a cebola e a cenoura. Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio e o caldo engrossar. Retire do fogo e reserve. RefogadoEm uma panela grande, aqueça o óleo e frite o lombo até dourar. Junte a linguiça e frite por mais 5 minutos. Dissolva o cubo de caldo de bacon e louro em água fervente e acrescente à mistura. Junte o vinho branco e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne estar macia e o molho engrossar. MontagemPreaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em um refratário redondo fundo (25 cm de diâmetro), monte camadas alternadas de feijão e o refogado de carne. Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno por 20 minutos ou até formar uma crosta dourada. Retire do forno, salpique a salsinha e sirva em seguida. DicaCassoulet é um prato típico da cozinha regional francesa. Espécie de feijoada branca que tem como característica a crosta dourada que se forma ao ir ao forno polvilhado com a farinha de rosca.