RECEITAS - Os sabores da pera

Ingredientes250g de camarões médios limpos1 colher (chá) de gengibre ralado2 colheres (sopa) de sakê1 colher (sopa) de azeite2 peras em fatias2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes2 colheres (sopa) de maionese1 potinho de iogurte1 alface americanaModo de preparoTempere os camarões com o gengibre, o sakê e o sal. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Aqueça o azeite e grelhe os camarões até ficarem rosados. Deixe esfriar e misture com o restante dos ingredientes. Salpique a salsa e coloque em uma saladeira. Corte a alface em tirinhas e enfeite a salada de camarão. Sirva.

IngredientesPeras ao Vinho6 peras2 colheres (sopa) de suco de limão1 xícara (chá) de açúcar1 1/2 xícaras (chá) de vinho tinto1/2 xícara (chá) de água1 pau de canela2 colheres (chá) de amido de milhoChantilly de maracujá1 xícara (chá) de creme de leite fresco3 colheres(sopa) de açúcar¼ xícara (chá) de suco de maracujá concentradoModo de preparoDescasque as peras, deixando o cabinho e regue com o suco de limão.Coloque o vinho tinto, o adoçante, a água, o amido de milho e as peras em uma panela e leve ao fogo, em panela tampada por cerca de 10 minutos ou até que a fruta amacie e a calda engrosse ligeiramente. Espere esfriar.Para o chantilly, bata o creme de leite com o açúcar até encorpar. Adicione o suco de maracujá, deixe encorpar e retire.Coloque as peras em pratinhos individuais e distribua o chantilly. Sirva. Se quiser, enfeite o chantilly com sementes de maracujá.